배추김치 초보입니다
10포기는 몇시간 절이면 적당 할까요?
절일때 소금량도 알려주세요^^
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
몇시간 절이면 될까요?
배추10포기 조회수 : 805
작성일 : 2013-07-19 11:20:46
IP : 180.70.xxx.60
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 절이는
'13.7.19 11:39 AM (39.118.xxx.182)시간보다 소금의 농도나 양에 따라 다르지요.
저는.. 퐁당 담그는 건 잘 하지 않아요. 물도 많이 들고 소금도 많이 들고 해서요.
일단 포화도가 넘는 소금물을 한 대야 만들어서 적당히 가른 배추를 넣었다 꺼냅니다.
그러면 사이사이네 짠물이 한번 닿죠. 그 걸 소금을 훌훌 뿌려가며 켜켜로 잽니다. 소금은 가로세로 1센티에 한두알 정도 떨어지는만큼.. 줄기가 보이는 부분에 좀 더 많이 뿌리구요.
그렇게 한두 시간 두면 배추가 부들부들해집니다. 그럴때 밑둥을 잡고 세워 들고 잎새 사이(줄기부분)에 대충 몇알의 소금이 들어가도록 약간씩 뿌려줍니다.
그렇게해서 한두시간 정도 두면 씻어서 다룰만 합니다.
김장은 양이 너무 많아서 잎새 사이에 넣는 것까지는 못해요. 그 대는 밑둥부분 줄기에 소금을 한숟갈 정도 소복이 놓고 쌓아서 밤새 두죠.
퐁당 담글 때는 무게로 10% 정도 소금물에 담구시면 됩니다. 꽤 오래 걸려요.2. 네
'13.7.19 12:24 PM (180.70.xxx.60)감사해요^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
285646 | 광복절 특집 보고 있는데 5 | 오잉 | 2013/08/15 | 832 |
285645 | 쌀벌레가 드글드글...이더위에도 소름이 쫘~악 5 | 광복 | 2013/08/15 | 1,505 |
285644 | 허벌라이프 왜 이렇게 비싼가요? 15 | 허벌라이프 | 2013/08/15 | 6,072 |
285643 | 기억에 남는 공포영화 있으세요? 18 | 공포영화 | 2013/08/15 | 2,411 |
285642 | 한여름밤의 꿈 소나기를 봤어요 | 닭도리탕 | 2013/08/15 | 635 |
285641 | 더테러라이브 2 | 영화 | 2013/08/15 | 1,178 |
285640 | 알메주로 된장 담아보신분 ??? 3 | 해답 | 2013/08/15 | 3,319 |
285639 | 고양이 목욕시키고 나서 털 젖은채로 놔둬도 돼요? 9 | ㅇㅇ | 2013/08/15 | 2,904 |
285638 | 백운호수쪽 택시로 왕복 가능한가요..?;; 3 | 밥먹 | 2013/08/15 | 1,440 |
285637 | 화곡동에 헤어커트 실비로 배울수 있는곳 없을까요? 2 | 김수진 | 2013/08/15 | 744 |
285636 | 7세여아책추천부탁드려요. 1 | jeong | 2013/08/15 | 1,023 |
285635 | 암으로 돌아가신 엄마를 생각하면... 9 | 유봉쓰 | 2013/08/15 | 2,652 |
285634 | 포털뉴스보러갔더니 제목이 ... 7 | 하루이틀인가.. | 2013/08/15 | 1,938 |
285633 | 제 기초대사량이 1554인데요 5 | 다이어트 | 2013/08/15 | 2,408 |
285632 | 아프가니스탄 무기의 심각성 1 | 우꼬살자 | 2013/08/15 | 978 |
285631 | 인터넷 쇼핑몰인데 가격대가 높아요 | 구입해보신분.. | 2013/08/15 | 1,010 |
285630 | 남편이 새벽에 휴가 갔어요^^** 8 | 휴가 | 2013/08/15 | 2,979 |
285629 | 김태봉 어르신 사건 | 바람의 딸 | 2013/08/15 | 861 |
285628 | 세안후 오일을 첫번째로 발라도 되나요? 1 | dksk | 2013/08/15 | 3,077 |
285627 | 사지압박순환장치 아시는 분께 여쭈어요 | ///// | 2013/08/15 | 1,098 |
285626 | 키이스 트렌치 55VS 66 2 | 사이즈 골라.. | 2013/08/15 | 2,579 |
285625 | 오로라 보면서 14 | ffff | 2013/08/15 | 3,176 |
285624 | 아이허브에서 사면 좋을 강아지 물건들 추천해주세요. 4 | 강아지사랑 | 2013/08/15 | 2,708 |
285623 | 이 나이에 좀 쑥스럽지만... 자랑할데가... 34 | 투빈 | 2013/08/15 | 15,964 |
285622 | 예술의 전당 오페라하우스 가장 가깝게 주차하려면 어떻게 해야할까.. 1 | .... | 2013/08/15 | 825 |