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양파효소, 뚜껑 꽉 잠그면 안되나요? 또 저어주기는 언제까지..

양파효소 조회수 : 1,541
작성일 : 2013-07-16 11:49:40
어떤 블로그를 보았는데 뚜껑은 삶작만 잠그고 숨을 쉴수있게 하라는 글이 있던데요
담근다음에 꽉 잠구면 안되나요
그리고 설탕 녹으라고 저어주는것은 설탕 녹을때까지만 저어주면 되나요
아니면 발효하느라 보글거릴때도 아래위로 저어주어야하나요

고수님들 초보녀에게 도움의 손길 좀 주세용~
IP : 223.62.xxx.103
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '13.7.16 12:48 PM (59.86.xxx.58)

    뚜껑 꽉잠궜다가 부글부글 발효되면서 뻥 하는수가있으니 살짝 잠그시고
    설탕이 다 녹아도 며칠에한번은 저어주세요
    위에떠오른 양파를 뒤집어줘야 곰팡이도 안생기고 벌레도 안생겨요

  • 2. ^^
    '13.7.16 1:16 PM (115.140.xxx.66)

    다 발효될때까지 이틀에 한번 정도 뚜껑열어 가스빼주시구
    (오래 안하시면 터질 수 있어요)
    다시 잘 잠그시구요.
    이게 자신 없으심 윗댓글처럼 공기 빠질만큼 느슨하게 잠그시는 것도
    좋은데 너무 느슨하면 벌레 들어가는 수가 있어요

    가스 빼주시면서 가볍게 뒤집어만 주세요.
    발효 다 되면 가스도 거품도 생기지 않아요

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