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자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

자연발효를 아시나요

우연히 조회수 : 926
작성일 : 2013-06-29 15:53:37

소금, 식용유를 넣고반죽한 밀가루를  

하루 정도 상온에 두면요,

살짝 부풀러 올라요.

순수한 자연발효!

프라이팬에 기름 두르고 튀기 듯이 구워주면

파이처럼 결이 생기는 밀가루 빵이 됩니다.

그냥 먹어도 맛 있고

쨈이나 필라델피아치즈크림 얹어 먹어도 맛 있어요.

IP : 58.237.xxx.47
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 우연히
    '13.6.29 3:56 PM (58.237.xxx.47)

    게을러서 수제비 반죽을 깜박 잊고 그대로 두었다가
    우연히 알게 된 거에요.
    공기 중에 이스트균이 떠돌아 다닌다는군요.

  • 2.
    '13.6.29 5:28 PM (180.229.xxx.66)

    이렇게 쉬운 방법이 있다니^^
    비율은 어떻게 해야하나요?

  • 3. 원래
    '13.6.29 5:42 PM (121.163.xxx.51)

    이런 자연발효가 더 맛있어요.이스트 냄새도 안나고..향도 더 좋아요
    문제는 발효 되기 좋은 날씨가 정해져 있어서 재수 좋으면 아주 맛있게 되고
    아니면 과발효나 발효가 잘 안되죠..
    요즘 같은 날씨는 발효 잘 됩니다

  • 4. 우연히
    '13.6.29 5:46 PM (58.237.xxx.47)

    저는 주구장창 수제비 반죽 농도로 해요.ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
    빵 만들어 드시는 분들은 원래 제빵 농도로 해도 괜찮을 거 같아요.

  • 5. 이런정보
    '13.6.29 9:11 PM (118.218.xxx.62)

    정말 좋아요~
    꼭 해보고싶어요 ^^

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