올 해 처음으로 제 손으로 된장을 담았어요.
조금 있으면 된장을 거르고 남은 간장을 달여야 하는데
장을 다릴 때 혹시 표고나 멸치 소고기 사태살 같은 것을
넣어 달여 보신분 계세요?
여러가지를 넣으면 맛이 변하지 않을까 싶기도 하고..
혹시 경험 있으신분 지혜를 나눠 주세요.
맛있는 국간장을 만들고 싶어요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
된장 가르고 남은 간장 달일 때
맛있는 국간장 조회수 : 1,608
작성일 : 2013-03-26 11:37:59
IP : 121.181.xxx.125
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ~~
'13.3.26 11:43 AM (119.71.xxx.74)검은꽁 넣었어요
2. ..
'13.3.26 11:43 AM (70.68.xxx.255)간장 달이지 말고 냉장고에 보관하며 사용하라고 하던데요?
왜냐면 끓이면 효소?(미생물?)가 다 죽어버려 안좋대요.
옛날에 달인 이유는 냉장고가 없어서 보관이 불편해서 그랬다고.... 읽었어요.3. 재작년에 된장 걸르고...
'13.3.26 12:10 PM (116.120.xxx.111)여지껏 방치한 간장은 어찌해야하나요???
4. 저두 간장
'13.3.26 12:47 PM (183.102.xxx.64)안 끓이고 생걸로 실온에 놓고 먹는데 한방울이 아까울정도로 감칠맛 나요. 거의 다 먹어가는데 된장은 아직 많이 남았구 ....아쉽네요.
5. 끓이면
'13.3.26 1:25 PM (59.25.xxx.87)유익균?이 다 없어지니깐 그냥 먹으라던데요.
간장은 태양에 계속 저절로 달여지니깐 그냥 드세요.6. 유니게
'13.3.27 10:25 AM (121.181.xxx.125)댓글들 감사합니다. 복 받으세요^^
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