멸치육수가 아니라 물에 멸치 갈은것 넣어서 그럴까요?
그리고 멸치육수 한컵이면 몇 cc인지요?
어제 밤에 했는데 색도 갈색빛 나면서 싱겁고 참 볼품도 없이되었거든요.
레시피용량 보니 간장이나 고추가루 많이 안들어가던데
무엇이 문제인지 ㅜ ㅜ
다들 성공하셔서 맛나게 드신것 같은데
제건 빨갛게 이쁘지도 않고 물렁거리고..(충분히 노랗게 구웠거든요.)
멸치육수가 아니라 물에 멸치 갈은것 넣어서 그럴까요?
그리고 멸치육수 한컵이면 몇 cc인지요?
어제 밤에 했는데 색도 갈색빛 나면서 싱겁고 참 볼품도 없이되었거든요.
레시피용량 보니 간장이나 고추가루 많이 안들어가던데
무엇이 문제인지 ㅜ ㅜ
다들 성공하셔서 맛나게 드신것 같은데
제건 빨갛게 이쁘지도 않고 물렁거리고..(충분히 노랗게 구웠거든요.)
두부 구운게문제가아니라 양념간이 안맞은거잖아요
간장에 설탕좀넣고 고추가루넣고 멸치육수넣고 대충해도 맛난게 두부조림인데...아직 내공이 부족해서 그래요
실패하다보면 점점 맛있어질겁니다
물아주 약간에 간장+고춧가루+마늘+올리고당+맛술 넣고. 조리세요.
저는 예전에 물 많이 넣고 했는데. .물은 거의 안넣고.. 간장찍어먹는것처럼 양념을 해서..
조리하면.. 물도 생기고.. 맛있어요.
이것 말고도 이상하게 레시피대로 하면 맛이 산으로 ㅋ
그래서 저는 들어가는 양념 종류만 컨닝해서 양은 제맘대로 한답니다
일단 멸치가루하지마시고 멸치육수로하세요 멸치가루로하면 색깔도 검고 텁텁해지죠
싱거운건 레시피 다시 보시고 맞게했는데도 그렇다면 간을 조금 더하셔야죠 두부 잘라서 소금 약간뿌려두었다가 굽던지 아님 거의 다 졸였을때 맛을 봐서 자기입맛에 맞춰야죠
히트레시피 두부조림 전 괜찮던데 안맞으면 님 입맛에 맞춰 양념가감하세요
중요한건 멸치가루쓰면 안될거같아요
200cc 입니다
전 설탕이나 올리고당 넣는 단맛이 나는 두부조림 싫더라구요.
하지만 요리책에는 대부분 설탕이 들어 가는 두부 조림 레서피가 태반이예요.
설탕없이 옛날 맛 나는 두부 조림이 훨씬 맛나요.
멸치 육수가 담긴 냄비에 양파 채 쓸어서 쫙 깔고 그 위에 들기름에 구운 노릇노릇한 두부 자작하게 올리구요.
양념장 레서피는
고춧가루, 조선간장, 진간장(전 진간장은 조선간장 보다 적게 넣어요), 대파 어슷쓸기, 마늘 많이 많이 찧어 넣어서 간을 맞추어요.
재료가 담긴 냄비 위에 양념장을 올려주면서 보글보글 끓이면 맛난 두부 조림이 됩니다.
그런데 두부조림은 두부가 정말 맛이 있어야 해요.
특히 우리콩으로 만든 재래식 두부가 있어야 제 맛이 나는데 정말 구하기가 어렵지요.
저는 카톨릭에서 운영하는 유기농 제품 다루는 곳에서 두부 3500원 주고 한 모 사서 하면 그 고소한 맛이 정말 좋더라구요.
멸치 육수
혹시 제 두부조림 레시피를 말씀하시는 거라면 제 레시피의 한 컵은 250ml입니다~
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
242598 | 서울랜드 연간회원권 4인가족 24만원이면 괜찮은건가요? 5 | fosem | 2013/04/20 | 1,564 |
242597 | 오늘은 나인데이ㅎ 4 | 킹콩과곰돌이.. | 2013/04/20 | 1,068 |
242596 | 세미정장 옷들 얼마만에 세탁하세요? 보관은? | 지저분했나 | 2013/04/20 | 634 |
242595 | 여기 지금 눈 와요 16 | 쩝 | 2013/04/20 | 3,483 |
242594 | 홀시아버지.명절과 제사는 어찌할까요.ㅜㅜ 12 | 큰며느리 | 2013/04/20 | 3,732 |
242593 | 월급 한다리 건너는 남편분 계시나요? 10 | 통장 | 2013/04/20 | 2,591 |
242592 | 이마트몰 배송.. 집에 사람 없으면? 6 | 궁금녀 | 2013/04/20 | 2,144 |
242591 | 밖에 비와요 6 | hhh | 2013/04/20 | 1,122 |
242590 | 조언 고맙습니다. 27 | 가슴이 쿵 | 2013/04/20 | 13,230 |
242589 | 연애상담 드려요 6 | ㅏ | 2013/04/20 | 1,347 |
242588 | 신대방삼거리근처 미용실 추천좀 해주세요. 2 | 이사완료 | 2013/04/20 | 2,802 |
242587 | 앞니 끝부분이 살짝 나간 상태로 계속 있어도 되나요 2 | 이 | 2013/04/20 | 1,239 |
242586 | 연봉 5 6천이 중요한것이 아닙니다... 13 | 나눔과배려 | 2013/04/20 | 5,051 |
242585 | 쓰레기 버리는법? 분리수거 잘아시는분 계세요? 3 | 청소중 | 2013/04/20 | 10,541 |
242584 | 피곤하면 두드러기 올라오는 증상 4 | 간질 | 2013/04/20 | 8,771 |
242583 | 관상학적으로 지성피부를 굉장히 좋게 본다네요. 29 | ... | 2013/04/20 | 15,559 |
242582 | 부상방지 운동화 2 | 달리기 하시.. | 2013/04/20 | 562 |
242581 | 외국 성씨 중에요.. 4 | 궁금해! | 2013/04/20 | 1,072 |
242580 | 월 940 가지고 살기 힘들다는 님 ㅠㅠ 38 | 이해해요 | 2013/04/20 | 14,735 |
242579 | 생리할때 너무 싫지만 이거 하나만은 좋은거 같아요 4 | ... | 2013/04/20 | 3,613 |
242578 | 커피를 끊으니 살이쪄요... 9 | 윽 | 2013/04/20 | 3,435 |
242577 | 오자룡 ~ ~ 4 | 별이별이 | 2013/04/20 | 1,703 |
242576 | 엘지 통돌이 거름망 4 | ᆢ | 2013/04/20 | 2,721 |
242575 | 인공호흡기 할건지 선택하라는데요 ㅠ 25 | 아버지 | 2013/04/20 | 32,452 |
242574 | 중1 수학 애 가르치려고 이제껏 검색 ㅠㅠ 2 | bb | 2013/04/20 | 959 |