전 아직 김치 담궈본적 없는 미혼이구요^^
저희 어머니가 담그신 김치가 항상 물기가 좀 있는 편이예요..
무김치, 배추김치 다요...
전좀 물기없는. 배추에 양념묻어있는 정도의 김치가 먹고싶은데
엄마도 그 비법을 모르시겠데요.. 나름대로 배추 저릴때 물기를 많이 뺀다고 해도
안된다고 하시네요..
국물 많이 안생기게 담는 비법이 있는건가요?
꼭 알아내서 엄마한테 알려드리고 시퍼요~
전 아직 김치 담궈본적 없는 미혼이구요^^
저희 어머니가 담그신 김치가 항상 물기가 좀 있는 편이예요..
무김치, 배추김치 다요...
전좀 물기없는. 배추에 양념묻어있는 정도의 김치가 먹고싶은데
엄마도 그 비법을 모르시겠데요.. 나름대로 배추 저릴때 물기를 많이 뺀다고 해도
안된다고 하시네요..
국물 많이 안생기게 담는 비법이 있는건가요?
꼭 알아내서 엄마한테 알려드리고 시퍼요~
우선 배추를 오래 절여요 보통 밤새 절이는데 하루 정도 절이더군요
또 물을 오래 빼고요
김치는 국물이 많아야 맛있는거 아닌가요??
안그러면 맛 없을텐데.
많이 절이면 수분이 적어져서 원하는 느낌의 김치가 될수도 있긴 한데요..
아님 겉절이를
오래 절이면 나중에 배추에서 나올 수분이 적어져서 물이 덜 생기죠.
대신 배추가 짜지니까 양념은 싱겁게 하시고.
김치는 국물이 많아야 맛있는거 아닌가요??
물기가 없으면 금세 골마지 껴요.
배추 사이사이 양념을 뭍히고 포기를 잘 아물려 꽁꽁 감싸서 통에 담아
먹을때 조심스레 밑에서부터 꺼내 먹으면 양념도 잘 뭍어있는 촉촉한 김치를 먹게돼요.
제 시어머님이 김치 담글때 보면
배추를 뿌리 끝부분까지 완전 절인후
물기를 빼는데 김장때는 하룻밤을 둡니다.
양념속도 찹쌀죽 많이 넣어서 되직하구요..
막 버무려서 먹으면 맛있긴해요.
그런데 아삭함은 없습니다ㅠㅠ 좀 질긴 맛??
중학교때 반아이가 김치를 싸 왔는데 마른 김치였어요 마치 햇빛에 말린것 처럼
국물이 하나도 없어서 신기해 하며 먹었던 적이 있는데 지금 까지도 잊지 못하는 그맛 ....
50이 넘었는데도 그 김치 생각은 잊지 못하네여~~~~~
엄마가 물기를 하루정도 뺀다고 하시던데 양념재료에서 물생기는게 있나봐요..
근데 다들 국물있는게 맛있다고들 하시네요
내입맛이 이상한건가..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
230600 | 하이패스 다들 다셨어요? 7 | ... | 2013/03/19 | 1,414 |
230599 | 70년생, 첫 아이를 가질 수 있을까요 10 | .. | 2013/03/19 | 2,613 |
230598 | 오리털파카 광택 안없어지게 세탁하는법 질문 4 | 물세탁 | 2013/03/19 | 1,014 |
230597 | 아기들 내복 브랜드요... 5 | 궁금궁금~~.. | 2013/03/19 | 2,555 |
230596 | [정보] 대세 신용카드 맞추고 100% 스타벅스아메리카노 받아가.. | wngml3.. | 2013/03/19 | 599 |
230595 | 초등5-6학년 미술교과서, 출판사 교학사, 구할수 없을까요 3 | 삽다리 아짐.. | 2013/03/19 | 1,524 |
230594 | 아파트 수도 공사 할 때...단수 중에 나오는 물 써도 되나요?.. 1 | 갑자기 설겆.. | 2013/03/19 | 1,124 |
230593 | 고스팩 백수 양산 사회 1 | wkdb | 2013/03/19 | 931 |
230592 | 어머님이 주신 김치 버렸어요... 58 | ... | 2013/03/19 | 15,941 |
230591 | 우엉차 만드는법 궁금하신분?^^ 17 | 살빼자 | 2013/03/19 | 29,734 |
230590 | 향이 굉장히 좋은 식물 이름 아시는분 7 | ....식물.. | 2013/03/19 | 1,455 |
230589 | 스미트 폰에서 로그인이 안되요. 1 | ... | 2013/03/19 | 414 |
230588 | 내용지워요 15 | 부인과 | 2013/03/19 | 3,981 |
230587 | 은따인가봐요.ㅎ 5 | 딜레마 | 2013/03/19 | 1,860 |
230586 | 저희 엄마가 디스크 수술을 앞두고 계세요. (조언 좀..) 9 | 디스크?! | 2013/03/19 | 1,563 |
230585 | 장에 좋은 운동은 어떤게 있나요? 5 | 운동 | 2013/03/19 | 2,427 |
230584 | 연아, 데이비드 윌슨과의 포옹 7 | 우리연아 | 2013/03/19 | 6,187 |
230583 | 오자룡이 간다..한진희씨.. | 모모 | 2013/03/19 | 1,508 |
230582 | 가방 손잡이 체인은 변색 잘되나요? 1 | ㅇㅇㅇ | 2013/03/19 | 798 |
230581 | 소득공제 받을 수 있는 상품 문의 1 | 아껴야 산다.. | 2013/03/19 | 401 |
230580 | 이혼하면 잘 살수 있을까요? 1 | 1234 | 2013/03/19 | 1,417 |
230579 | 자유게시판 옆에 광고 뜨나요? 저만 뜨나요? 4 | 자유게시판 | 2013/03/19 | 432 |
230578 | 법륜스님 말씀하시는 거요 4 | 도망 | 2013/03/19 | 1,402 |
230577 | 고위직 인사 주무르는 靑 인사위원회 '대통령 측근 일색' | 세우실 | 2013/03/19 | 363 |
230576 | 우리 사회가 가족중심으로 바뀌면 좋겠어요 10 | 사회가 | 2013/03/19 | 1,268 |