자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
앙..ㅠㅠ 정말 빵 잘만들고 싶어요.
1. 강습 받으세요
'13.2.15 9:45 AM (121.88.xxx.128)제빵도 원리를 알면 편해요.
2. ᆢ
'13.2.15 9:59 AM (175.200.xxx.243)네이버에서 베이킹파파 사이트 들어가보세요
동영상 자세히 나와요
베이킹파파 래시피 소보루 맛있게 먹었어요
성공하시길...^^3. ^^
'13.2.15 10:10 AM (180.230.xxx.83)반죽기에선 1차발효끼지이고
나와서 중간휴지기20분 정도 또 2차발효 하셨나요? 그럼 어지간히 맛은 나던데요~~
저도 잘하진 못하는데 먹을만은 하게 나오던데요~4. yj66
'13.2.15 10:17 AM (50.92.xxx.142)폭신폭신 쫄깃쫄깃한 빵 만들고 싶은데...
그냥 찐빵과 빵의 중간 정도가 나와요. ㅠㅠ
제과점에서는 뭘 넣는걸까요?
지금 맘 같아서는
몸에 나쁘더라도 제과점에서 따로 넣는거 있음
저도 넣고 싶어요. ㅜㅜ
슈크림하고 단팥소는 아주 맛있게 많이 만들어 놨는데
정작 빵이 안되니..
시간낭비, 재료 낭비 생각하니 그냥 사 먹고 싶은맘 굴뚝인데
주방에 떡 버티고 있는 반죽기를 보니
사용을 해야만 할거 같고...5. 나도..
'13.2.15 10:28 AM (121.160.xxx.223)1.인스턴트이스트보다는 생이스트(약2000원 내외)사용하시면 빵이 더 촉촉합니다.
2.제빵계량제를 넣으시면 발효도 더 잘되고 식감도 훨씬 부드럽고 쫄깃해요
(첨가물이라 추천하지는 않지만 연습삼아 넣어보셔도...)
3.그리고 제과점용 오븐기와 가정용 전기오븐기(가스오븐기) 둘다 사용해봤는데
제과점용 대형오븐기가 훨씬 빵이 맛있게 나와요.6. tt
'13.2.15 10:30 AM (59.6.xxx.174) - 삭제된댓글발효가 문제에요.
제빵기 발효는 항상 조금 덜 되어 나오는 느낌이더라구요.
반죽기만 사신거면.. 발효시간을 늘려보세요.
주변 온도에 따라서 발효 시간이 많이 달라져서요.
발효된 정도만 잘 파악 할 수 있으면 괜찮은 빵 되더라구요.
그래도 다음날 지나면 시중 빵만은 못해요.
시중빵은 다음날까지도 부드럽게 뭘 넣어주더라구요.7. 별단추
'13.2.15 10:36 AM (121.138.xxx.141)폭신폭신하고 쫄깃한 빵은.. 발효가 문제입니다.
발효에 대해서 검색해보시고... 한 번 도전해보세요..8. yj66
'13.2.15 12:41 PM (50.92.xxx.142)그러게요. 인터넷 글들을 읽어 봐도 발효만 잘되면 된다고 하더라구요.
몇번은 제가 성질이 급해서 발효 시간 잘 안지키고
대강 부풀었을때 구워버렸는데
오늘은 정말 심혈을 기울려서 엄청 기다렸거든요.
잘 부풀었고...
저는 발효할때 오븐에 살짝 불올렸다가 끄고
뜨거운물 아래칸에 넣어서 수증기 나오게 하고
위칸에 넣어서 발효하거든요.
구워졌을때 모양은 괜찮았어요.
그런데 빵 속이 폭신~~ 하지가 않아요. ㅜㅜ
제가 너무 큰 기대를 하는건가요?
집에서 하면 제과점 빵 처럼은 안 되는건가요?
인터넷 홈베이킹 사진들 보면 파는거랑 흡사하던데... ㅠㅠㅠ9. yj66
'13.2.15 2:02 PM (50.92.xxx.142)감사합니다. 역시 발효가 문제였군요.
어떤 문제가 젤 큰지 알았으니 그것만도 속이 시원하네요.
밀가루 5키로 짜리 새로 샀는데
그거 다 쓸데까지 한번은 성공 하겠죠. ^^10. yj66
'13.2.15 2:04 PM (50.92.xxx.142)참 .. 죽은 이스트도 약간의 발효는 되나요?
지금 쓰는 이스트로 발효는 되는데 혹시나 해서요.
신선한 이스트는 엄청 발효가 되는데 제가 지금 이정도 발효 되는게
잘되는걸로 알고 계속 하고 있는건 아닌지 ...
그런생각이 팍 드네요.11. yj66
'13.2.16 3:41 AM (50.92.xxx.142)이스트 당장 사러가야겠어요.
감사합니다.
그런데 드라리이스트 개별 포장 된거 (8g씩인가) 는 좀 오래 보관이 가능한가요?
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
226912 | 영어 해석 하나만 부탁해요. 4 | 최선을다하자.. | 2013/03/09 | 523 |
226911 | 대구를 이룬다 라는 뜻이 뭔가요? 4 | 오늘하루 | 2013/03/09 | 3,537 |
226910 | 햄버거 보관 어떻게 하세요? 3 | 버거킹 | 2013/03/09 | 5,398 |
226909 | 면접 볼때 정장 아닌 깔끔한 복장 어떤게 좋을까요?? 6 | .. | 2013/03/09 | 8,076 |
226908 | 10년된 정수기 필터 갈아서 써도 괜찮은가요? 4 | .... | 2013/03/09 | 1,216 |
226907 | 진주맛집추천해주세요 6 | 자유 | 2013/03/09 | 3,154 |
226906 | 세부 싸게 가는 방법 4 | 뭔가요? | 2013/03/09 | 2,888 |
226905 | 강남에 게찜/게무침 4 | 게 | 2013/03/09 | 752 |
226904 | 스타킹 사이즈가요... 6 | 알려주세요 | 2013/03/09 | 1,981 |
226903 | 노래제목 좀가르쳐주세요 3 | 궁금 | 2013/03/09 | 537 |
226902 | 빈말이라도 칭찬해야 하나요? 13 | - | 2013/03/09 | 3,225 |
226901 | 불펜 민주당 지지자와 안철수지지자 싸우고 난리 났네요. 13 | ... | 2013/03/09 | 1,651 |
226900 | 다정한 아들 6 | 6세 | 2013/03/09 | 1,449 |
226899 | 임신 아니면 폐경? 10 | 산부인과 | 2013/03/09 | 2,791 |
226898 | 하프클럽에서 판매하는 옷은 다 괜찮은 브랜드인가요 2 | .. | 2013/03/09 | 2,206 |
226897 | 서울 숙박할곳이요 (가족어른2아이2) 11 | 어머 | 2013/03/09 | 2,893 |
226896 | 게가 넘먹고 싶어요.. 2 | 강원도 사시.. | 2013/03/09 | 821 |
226895 | 월요일 조조로 볼 영화 추천해주세요 16 | 혼자 | 2013/03/09 | 1,718 |
226894 | 김포공항 국제선은 다른세상 6 | 띠어리 | 2013/03/09 | 3,936 |
226893 | 북한의 도발에 대해서 정말 아무도 걱정을 안하고 있다는 생각이 .. 36 | 세레나데 | 2013/03/09 | 3,891 |
226892 | 맘먹으면 조금씩 바뀌나봐요. 4 | 노력하고 | 2013/03/09 | 1,558 |
226891 | 다양한 신발수선 어디로 가야할까요? 1 | 어디? | 2013/03/09 | 912 |
226890 | 딸내미의 놀라운 드럼 실력 1 | 라익 | 2013/03/09 | 1,124 |
226889 | 그리운 너님 1 | 소식좀전해주.. | 2013/03/09 | 559 |
226888 | 아욱죽 끓이는 방법 좀 알려주세요. 7 | .. | 2013/03/09 | 2,468 |