반찬에 사용하는

[82cook21]

반찬 양념 소스를 만들려고 하는데 청주를 넣어라 하는데요 이때 사용하는 청주는 맛술을 말하나요 ? 아님 술종류 인가요?

[예]

청주는 맛술, 미림, 등 냄새를 없애려고 넣는양념이죠. 술도 냄새를 없앤다고해서 없음 소주도 넣기도 하잖아요^^;;

[청주]

청주는 백화수복 같은 정종이나 청하 같은 종류의 쌀이나 누룩으로 발효시킨 술을 말하는거에요 미림 같은 맛술은 첨가물 넣은 맛술이라 깨끗하게 넣으려면 그냥 청주를 사용하기도 해요 저도 미림 쓰기 그래서 그냥 정종 한병 사다 놓고 써요

[청주]

청주랑 맛술은 달라요.
윗분들이 이야기 해주셨지만

일단 맛술은 첨가물도 많이 들어가고요.. 단맛이 강해서.
음식에 넣으면 윤기도 돌고 단맛이 더 돌아요.
청주와 마찬가지로
채소의 잡내.. 생선류등 잡내를 잡아준다고 하고요 .. 음식에 윤기도 줍니다.

하지만 첨가물이 들어서. 전 왠만하면 안써요. 일단 단성분도 강해서

청주는..
비린향 이런 향 잡아줄때 많이 쓰더라구요