반죽 발효핳때 공기를 완전차단하면 안되나요
작성일 : 2013-01-25 22:43:20
1477253
볼에 반죽을 넣고 볼을 다 덮는 사이즈의 뚜껑을 닫으면 안되나요
발효할때 반죽도 숨을 쉴수 있도록 공기를 완전히 차단하면
발효가 안되는건지 평소에 궁금했거든요
알려주세요~~
IP : 223.62.xxx.70
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 어른으로살기
'13.1.25 10:50 PM
(175.223.xxx.246)
뚜껑을 덮어도 진공포장도 아니고 당연히 공기가 들어있죠. 비닐이나 뚜껑을 덮는 이유는 반죽이 굳지 않게 하려는 거구요
2. 어른으로살기
'13.1.25 10:53 PM
(175.223.xxx.246)
답변이 질문에 정확치 않은 것 같은데
뚜껑 딱 맞는 사이즈로 덮으셔야 합니다
그런데 더 좋은건 반죽 닿지 않게 랩(비닐)을 씌우거나 젖은 면보로 덮은게 좋아요
3. 원글
'13.1.25 10:57 PM
(223.62.xxx.70)
랩씌울때도 구멍 몇개 뚫어주자나요
헌데 쟁반이나 뚜껑으로 다 덮으면 구멍이 없자나요
4. 통통이네
'13.1.25 11:44 PM
(1.229.xxx.86)
공기를 빼주고 덮는게.아니므로.반죽위 공간의 공기가.있긴한데 이것도 부족한것같더라구요.
랩으로 밀봉후 발효하니 알콜냄새가 심하더라구요
밀폐뚜껑아니면 공기가.통하니 덮어도 되요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
216145 |
백일 아기와 돌쟁이 아기 옷 사이즈 .. 1 |
조카선물 |
2013/02/07 |
1,925 |
216144 |
넘넘 추워요 4 |
화이트스카이.. |
2013/02/07 |
1,364 |
216143 |
바나나 리퍼블릭 세일 하는 브랜드인가요? 9 |
.. |
2013/02/07 |
3,450 |
216142 |
남동생 결혼 절값, 얼마나 해야 할까요? 쭈뼛쭈뼛 18 |
소심한 시누.. |
2013/02/07 |
5,210 |
216141 |
82님들 이문장 번역좀 꼭~부탁드릴께요..조금 급해서요 2 |
새해 |
2013/02/07 |
648 |
216140 |
매일매일 전화와 문자하시는 시부님. 3 |
... |
2013/02/07 |
1,924 |
216139 |
무기력증에 게으름에 비만까지...제가저를봐도 정떨어지네요 23 |
.... |
2013/02/07 |
7,407 |
216138 |
진짜 차위에 뭐 올리고 달리는 사람이 있네요 9 |
... |
2013/02/07 |
2,278 |
216137 |
[표창원의 시사돌직구]일베'옹호'측으로 이성영 전 DC코갤총통 .. |
뉴스클리핑 |
2013/02/07 |
2,379 |
216136 |
고등어 무 조림 딱 사흘 먹으니까 완전 질리네요 ㅠㅠ 3 |
ㅜㅜ |
2013/02/07 |
1,290 |
216135 |
이런 친정엄마 이해 되세요? 6 |
달콤이 |
2013/02/07 |
2,407 |
216134 |
힘들더라도 애는 엄마가 옆에 있어줘야 하는것 같아요 14 |
음 |
2013/02/07 |
3,210 |
216133 |
이마트 불법사찰 대박인데 2 |
이마트 |
2013/02/07 |
1,060 |
216132 |
포샵 잘 아시는분? 그림 사이즈크기같은거요 8 |
스노피 |
2013/02/07 |
557 |
216131 |
급질>밥이 탔어요 ㅠㅠ 1 |
.. |
2013/02/07 |
856 |
216130 |
유분기 전혀 없는 지성 민감성 여드름에 좋은 수분크림 1 |
길영 |
2013/02/07 |
1,464 |
216129 |
공공장소에서 아이를 고아원에 갖다버린다고 협박?하는 엄마분은.... 10 |
협박 |
2013/02/07 |
3,020 |
216128 |
피아노 운반+조율 업체 추천 부탁드려요 |
피아노 |
2013/02/07 |
1,380 |
216127 |
예비여중생 교복 스타킹 뭘로 사야 하나요? 5 |
예비여중 |
2013/02/07 |
3,924 |
216126 |
내일 초등학교 결석하려면 어떡해야 하나요? 4 |
아기엄마 |
2013/02/07 |
1,957 |
216125 |
김밥재료에서 유부.. 4 |
추니짱 |
2013/02/07 |
1,352 |
216124 |
캣맘분들 질문있어요 6 |
만두통통 |
2013/02/07 |
916 |
216123 |
초등 보니하니 팬 없나요??? 3 |
웃겨요 |
2013/02/07 |
1,086 |
216122 |
급질문)***********졸업식 몇일에 하나요? 4 |
통 |
2013/02/07 |
866 |
216121 |
sk 기기 변경 이정도면 어떤가요? 저 폴더형 갖고 다닙니다. .. 4 |
기기변경 |
2013/02/07 |
1,709 |