반죽 물을 차가운물을 넣었어요ㅜㅜ 그럼 빵 못만드는건가요
작성일 : 2013-01-25 21:53:25
1477211
제빵기 반죽코스로 돌리려고 재료 넣었는데
물을 적정온도로 넣어야하는데 그냥 차가운 상태로.넣었네요
그럼 반죽 이 발효도 안되고
그 반죽으로 빵 만들어도 제대로된빵 안되는건가요
물 차가운거 넣은 이유로 나중에 짱 만들게 되면 어떤 증상이 나타나게되나요
지금이라도 버리고 새로 재료.넣어야할까요
IP : 223.62.xxx.70
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 원글
'13.1.25 9:54 PM
(223.62.xxx.70)
짱 ---> 빵
2. 안나파체스
'13.1.25 9:57 PM
(114.206.xxx.245)
이스트가 발효하는데 온도가 중요한 거예요..아마 느리게 발효될 듯..반죽된 뒤에 한참 부풀리시면 되지 않을까요?
3. ..
'13.1.25 10:01 PM
(116.125.xxx.37)
-
삭제된댓글
저는 우유도 그냥 냉장고에서 꺼내 바로 넣어주는데요~
제빵기 돌아가면서 따뜻해지니까 별 문제가 없이 잘 되더군요.
윗님 말씀처럼 발효시킬 때 잘 지켜보시면 될 거 같아요.
4. 원글
'13.1.25 10:02 PM
(223.62.xxx.70)
반죽후에 냉장고에 반죽을 두고 내일쯤 만들면 안될까요
라에주와플 만들려고 했는데...
저온발효로 반죽코스 끝나면 꺼내서 비닐에 넣고
냉장고애 넣어도 될까요
5. ok
'13.1.25 10:07 PM
(211.36.xxx.205)
반죽을 만졌을때 차가운가요?..그럼 발효시간 좀 더..늘려서 생각하심되요.미지근하거나.실온정도느낌이면 아무 .문제 없어요.사실 저온 발효로 장시간 .발효하는 점에서 본다면 아무 문제 .없을거에요.빵 만들기 .좋아하다.빵만드는일이 .직업이된 사람이어요.ㅎㅎ
6. ..
'13.1.25 10:12 PM
(116.125.xxx.37)
-
삭제된댓글
와플은 안 만들어 봤지만... 식빵은 그런대로 빵 형상은 갖춰 만들어지긴 하네요.
묵은 반죽으로 빵을 만드는 레시피도 있으니까 와플이라면 괜찮을 거 같기도 한데요..
식빵도 팬닝해서 냉장고에 넣어 하룻밤 저온 숙성시키는 방법도 있으니까
한 번 시험삼아 그렇게 해 보셔도 대박 실패할 일은 없지 싶은데~ 어떨지요~;;
제빵고수님들이 따로 댓글 더 달아 주시기를~ 저도 궁금하네요~ ㅎ
7. 통통이네
'13.1.26 12:03 AM
(1.229.xxx.86)
저온발효도 있어요. 무반죽.이라고(저온발효랑 무반죽이랑.다르긴한데 같이 잘어울려요)
유리밀폐용기에 넣어서 냉장실에 두면 하룻밤사이 발효완료.
물이.차도 1차발효할때.따뜻한.곳에.두면 시간만 좀 더걸릴뿐 정상에.가깝도럭 부풀어요
근데 글루텐생성원리에 액체류 온도도 중요하니 찬물을.넣엇다면 완성된 빵이 쫀득하고 부드렁러운
식감이 좀 떨어질수있어요
단 켄우드제빵기는 초기 보온을 자동으로.해주기 때매 문제없어요
다른 제빵기는 저도.잘.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
238028 |
타블렛에 대해 답글 주신분들 진심으로 감사드립니다.*^^* 1 |
초등엄마 |
2013/04/08 |
467 |
238027 |
새누리당 내 ‘윤진숙 부적격론’ 확산 2 |
세우실 |
2013/04/08 |
1,036 |
238026 |
고1 아들 액취증에 대해서 19 |
걱정거리 |
2013/04/08 |
3,073 |
238025 |
임플란트 5 |
lemont.. |
2013/04/08 |
985 |
238024 |
시댁에서 밥먹을때 개인접시 안쓰는 경우 많으시죠?? 16 |
.. |
2013/04/08 |
3,410 |
238023 |
두돌아기 가진 세가족. 이사가야하는데 조언 부탁드립니다. 1 |
동네고민 |
2013/04/08 |
503 |
238022 |
딱딱한 침대상판에 기댈 쿠션은 어떻게 마련하시나요? 3 |
쿠션 |
2013/04/08 |
840 |
238021 |
초1 어금니 충치, 레진-아말감 어떤 걸로 할까요? 13 |
치과 |
2013/04/08 |
4,113 |
238020 |
중1 수학 문제 좀 풀어주세용~ 14 |
엄마샘 |
2013/04/08 |
806 |
238019 |
화장실 누수 고쳐보신분~ 4 |
아이고 |
2013/04/08 |
5,271 |
238018 |
마스크팩 냄새가 비릿한데요. |
팩 |
2013/04/08 |
758 |
238017 |
자식걱정은 전혀 안하는 부모 15 |
섭섭 |
2013/04/08 |
4,941 |
238016 |
마트에서 1개만 계산한다고 먼저 하겠다는 사람들 양보해주세요? 133 |
그냥 |
2013/04/08 |
14,088 |
238015 |
여자라 무시한다고 느낀적있으세요? 6 |
얼음동동감주.. |
2013/04/08 |
1,283 |
238014 |
중1아들 친구가 선생님께 심하게 맞았대요.ㅜㅜ 23 |
에효~ |
2013/04/08 |
2,860 |
238013 |
펌)北, “개성공단 잠정중단 존폐여부 검토, 北 근로자 철수” 4 |
,,, |
2013/04/08 |
1,058 |
238012 |
e교과서 2 |
초등4학년 |
2013/04/08 |
952 |
238011 |
뭐든 작작하는게 중요해요. 2 |
흠 |
2013/04/08 |
1,040 |
238010 |
소고기 구이 먹을때 부추 야채샐러드에 뿌려먹는 간장소스요.. 3 |
무대포 |
2013/04/08 |
3,192 |
238009 |
노래를 찾아주세요~~ 2 |
도와주세요~.. |
2013/04/08 |
326 |
238008 |
이번 부동산 정책 증여세까지 면제한다면서요! 3 |
부동산 |
2013/04/08 |
2,029 |
238007 |
북한과의 통일때문에 세금 내라고하면,내실 생각 있으세요? 8 |
코코여자 |
2013/04/08 |
747 |
238006 |
유치원생 딸아이가 갑자기 소변을 너무 자주 봅니다.. 5 |
엠버 |
2013/04/08 |
1,480 |
238005 |
초등수학 이제 계산기 쓰나요? 3 |
궁금맘 |
2013/04/08 |
1,004 |
238004 |
양심적인 카센터 정보 공유하면 어때요? 3 |
서울에서 |
2013/04/08 |
760 |