남편이 계속계속 주장하는 김치맛.. 쩡!!!!!!!!!!! 한 맛을 찾아요.
단 것을 안넣으면 쩡!! 할까 싶어서 여쭤봅니다.
무, 생새우, 새우젓, 액젓, 기본 이것외에 별로 넣는것 없는데
텁텁하지도 않은 김치맛인데 쩡!!!!!!!!!!!!!!한 맛을 찾아요.
남편이 계속계속 주장하는 김치맛.. 쩡!!!!!!!!!!! 한 맛을 찾아요.
단 것을 안넣으면 쩡!! 할까 싶어서 여쭤봅니다.
무, 생새우, 새우젓, 액젓, 기본 이것외에 별로 넣는것 없는데
텁텁하지도 않은 김치맛인데 쩡!!!!!!!!!!!!!!한 맛을 찾아요.
김장할때 설탕안넣고 했는데 김치맛이 나중에 씁쓸한 맛이 나고 정말 맛이 없더군요.
그래서 알고 봤더니 단맛을 내는 것을 안 넣으면 발효가 제대로 안된 김치가
된다고 하더군요.
그 다음부터는 꼭 저는 단맛을 내는 매실엑기스와 설탕을 같이 넣고
김치 담았더니 발효가 제대로 되더군요.
요즘은 액젓이나 새우젓 젓갈 자체에 이미 조미료가 범벅이 되어서 아무리 별도로 조미료를 안넣어도 조미료 특유의 낙낙한 맛이 나더라구요.
시원하고 새뜻한 맛을 원하시면 젓갈 많이넣지 말고 북어나 멸치..다시마,양파,무우등등 넣고 다시물 내서 양념 버므려 땅에 묻어 푹 익히면 저
전 절대로 김치에 단거 안넣어요.
새우젓으로만 간을 하거든요, 풀을 쒀서 넣으니 그것이 효소에 의해 분해되면서 약간 달큰해져요.
그리고 저도 배추를 폭 절이지 않아요, 약간 밭으로 갈것같이..
김치나 국물맛 깔끔하고 톡~ 쏴요. 음~~
김치에 단것 안넣는데? 김치에 왜 설탕을?? 울집 김치 다들 물이 좋아 맛난줄 알아요. 전원주택이라 지하수가 나오건든요. 근데 맛의 비밀은 다른것 특별히 넣는것 없고 새우젓,멸치액젓 이렇게 하고 그냥 넘집 하듯 속재료 넣어요. 근데 틀린건 배추를 푹 안절입니다. 그리고 고추가루 너무 많이 안넣고요. 그렇게 담은 김치가 나중에 익으면 아주 션한 맛이납니다.
작년엔 절인배추 사다가 했더니 그 맛이 안나요. 그래서 작년엔 김치를 많이 안먹었어요. 맛없어서
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
199486 | 폴로 사이즈 문의드려요 4 | 폴로 | 2012/12/26 | 1,301 |
199485 | 박그네 국채 6조 얘긴 없네요 전 이게 젤 겁나는데 15 | 나라빚 30.. | 2012/12/26 | 2,135 |
199484 | 돌쟁이 딸이 너무 왈가닥인거 같은데..좀 봐주세요ㅠㅠ 12 | ........ | 2012/12/26 | 1,671 |
199483 | 다른생각하는아내 5 | 태양 | 2012/12/26 | 1,574 |
199482 | 아이를 사랑으로만 키운다는게 어떤건가요. 20 | 달의노래 | 2012/12/26 | 3,706 |
199481 | 이회창 젊었을적 사진인데 다들 보셨을라나 40 | 84 | 2012/12/26 | 12,798 |
199480 | 새마을 운동 발상지 ㅋㅋ 6 | Ming | 2012/12/26 | 1,320 |
199479 | 보일러 도대체 뭐가 문제일까요? 2 | 남쪽나라 | 2012/12/26 | 1,276 |
199478 | 레미제라블....뭐라 참 말을 할 수가 없네요 38 | 키키 | 2012/12/26 | 14,777 |
199477 | 채널 7번좀 보세요. | 2012/12/26 | 1,043 | |
199476 | 귤 사시면서 더달라고 하지 말아주세요 28 | 추워요 | 2012/12/26 | 15,069 |
199475 | 아파트명의변경후 1년만에 매매하면 따로세금이있나요? 1 | .... | 2012/12/26 | 1,000 |
199474 | 전..요즘 한 여자가 너무 부러워요 28 | ㅠㅠ | 2012/12/26 | 19,462 |
199473 | 스컬트라가 뭔지 혹 아시는지요? 4 | 피부고민 | 2012/12/26 | 3,827 |
199472 | 전 가끔 저의 전생을 들여다보고 싶어져요. 1 | 땅콩사탕 | 2012/12/26 | 1,452 |
199471 | 전원주씨도 지하철 무료로 타고 다닌다네요. 15 | 지하철 | 2012/12/26 | 4,132 |
199470 | 트윗에서 퍼온글)) 이번 대선 패배 쉽게 설명한글 24 | ㄴㄴ | 2012/12/26 | 4,237 |
199469 | 점심값 85000원 ...어떤가요? 5 | 등심 | 2012/12/26 | 3,005 |
199468 | 수학학원 비교 좀 4 | ᆞᆞ | 2012/12/26 | 1,371 |
199467 | 귀걸이 한쪽만도 파나요?ㅠ 5 | ㅜㅜ | 2012/12/26 | 2,373 |
199466 | 부평 사무보조 일하실 분 2 | 스치는바람처.. | 2012/12/26 | 2,001 |
199465 | 저지레 안하며 크는 아기도 많나요? 9 | 얌전이키워요.. | 2012/12/26 | 2,520 |
199464 | 잠깐 아르바이트를 했어요. 4 | .. | 2012/12/26 | 1,799 |
199463 | 박정희 생가를 다녀 왔어요.... 74 | ... | 2012/12/26 | 12,531 |
199462 | 도움절실.... 영화제목좀 알려주세요~ 4 | 기억안나.... | 2012/12/26 | 980 |