김치가 쓴데 어떡하죠?

[고민]

김장으로 담근 김치가 쓰네요. 오래두고 먹도록 담근다고 멸치, 다시마 육수물에 무, 사과, 배, 양파 갈아넣고 담갔는데요. 무채는 안썰었고요. 이럴땐 어덯게 해야하나요? 매실액을 넣어볼까하는데 괜챦을까요?

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김치가 익어가기 직전에 미친다고 하던데 쓰다고 합니다.
좀더 놔두셨다가 드세요

[간수 빠진]

소금이다는 전제하에 김치가 쓰다면 원래 모든 재료에는 쓴맛이 있어요..
그걸 감하려고 조미료 설탕을 넣죠...근데 이런 것들이 건강에 안좋으니 안넣는게 좋고..
오래 두고 먹을건 숙성되니 괜찮을거고
지금 당장 먹을것만 김치국물에 매실이나 효소있으면 섞어 넣어보세요..
단맛이 감해지면 좀 더 괜찮겠죠^^

[참]

생강이 많이 들어가도 김치가 쓰다고 하던대요..
이미 들어간 재료는 어쩔수 없으니 잘 숙성해서 드세요..
묵은지되면 맛있을겁니다..

[.....]

아무것도 더 첨가하지마세요
경험자입니다 쓰다고 설탕 넣었더니 다 물렀어요
그냥 익으면 쓴맛없어져요