마요네즈를 만드는데 농도가 너무 묽어요
되직해지지가않는데 뭘넣어야 할까요?
현미유로해서 그럴까요.?
계란2개
소금.
설탕.
식초.
레몬
현미유
이렇게 넣구 핸드블랜더로 했어요 뭘넣어야 되직하게 될까요? 지금은 그냥 물같아요.
마요네즈를 만드는데 농도가 너무 묽어요
되직해지지가않는데 뭘넣어야 할까요?
현미유로해서 그럴까요.?
계란2개
소금.
설탕.
식초.
레몬
현미유
이렇게 넣구 핸드블랜더로 했어요 뭘넣어야 되직하게 될까요? 지금은 그냥 물같아요.
넣으신거죠?
식초를 더 넣어야 되지 않을까요?
예전에 중학교때 거품기로 만들어도 되직했었는데....
레시피찿아보니 노른자만 넣어도 되지만 그냥 횐자까지 다넣어서두 한다구해서 흰자까지 넣어어요ㅠㅠ
한꺼번에 몽땅 넣고 돌리셨나요?
식초인지 기름인지...소량씩 텀을 주고 넣어야 한대요.
저도 마요네즈 만들라고 핸드블랜더도 사고 그랬는데 잘 안되더라구요.
생협거 사먹다가 요새는 오뚜기거 먹고있어요
한꺼번에 다 넣구 돌렸어요.
그럼 저거 버려야 할까요?
구제할수있는방법은 엄ㅎ을까요?
그냥 샐러드에도 넣고 발라 드셔도 되요. 왜 버리시나요?
노른자만 넣고 하는 거 아닌가요? 전 해본적 없지만 어릴때 집에서 만드시는 거 본 기억이 있어요.
되직하게 잘 되시던데... 기억 나는 건 계란 중 한 성분과 식용유 이게 주 재료 였음.
맛은 마요네즈 냄새가 나긴해요...
근데 그냥 물같은 마요네즈예요.
농도가 옅으면 샐러드 드레싱으로 쓰셔도 되지 않을까요? 애써 만드신 건데 버리진 마세요.. 시판제품보다 몸에도 좋을텐데....
더 많이 돌려야 하는 거 아닐까요? 그리고 한방향으로만 돌린다고...
(예전에 가사시간에 마요네즈 만드는 실습할 때 정말 팔이 빠져라 한방향으로만 돌렸던 기억이..)
한꺼번에 다 넣고 돌리셔도 되구요.계란흰자+노른자 넣으셔도 다 괜찮아요
되직해지려면 현미유를 조금씩추가하시면서 농도맞추시면 아무 문제 없습니다.
저는 여기다가 용도에 따라 땅콩이나 마늘도 추가한답니다.
실패아니니까 걱정하지마시고 시도해보세요
뭐가 잘못됐을까요? 아무렇게나 다 넣고 돌려도 되던데..
저는 기름을 한번에 넣고 돌리면,
실패할때가 있어서..
조금씩 넣으면서, 믹서에 넣고 돌립니다.
저는 현미유 한컵에 계란 실온의 두고 차지 않은걸로 한개만 넣어요
흰자도 넣고 ....
한꺼번에 다 넣고 한방향으로만 돌리지요.
실패한거 그냥 드세요 버리지 말고...그냥 땅콩버터추가해서 잘 섞어서 샐러드해서 드세요.
그거 그냥 드셔도 되요. 냉장고에 넣어두면 야~악간 더 빡빡해지더라구요.
저도 늘 실패하는데.... 그냥 묽어도 그대로 써요 ^^
묽으면기름을더넣어야할거같네요
저도 물같았는데 냉장고에 넣어두면 굳어지더라구요..
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