자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
요리하면 항상 맛이 없어서 낭패에요
1. ..
'12.11.23 5:27 PM (1.232.xxx.23)설탕은 안되구요,
혹시 정상적인 재료를 사용했든데도 맛이 안나면 간을 좀 못맞추시는게 아닌가 싶네요.2. ...
'12.11.23 5:28 PM (118.41.xxx.96)저도 그래요..아~ 살면서 음식만큼 저를 절망적으로 만드는게 없네요...진짜 무슨 예능처럼 안되면 라면스프라도 넣을까 맨날 고민이네요..--
3. ,.,.
'12.11.23 5:30 PM (118.37.xxx.23)맛있게 먹는 사람을 찾아여~ㅎ
4. ㅇㅇ
'12.11.23 5:30 PM (211.237.xxx.204)김치는 이해해요.. 그게 이상하게 같은 재료로 같은 방식으로 담궈도
맛이 늘 다르더라고요..;;
나머지 음식은 왜 그런지 모르겠네요..
주로 하는 반찬이면 뭐 매일 그게 그거일텐데..
찌개 같은건 찌개 양념으로 따로 나와있는거 조금 섞어서 이용해보세요..
저도 다른건 몰라도 해물탕이나 된장찌개는 시판으로 나와있는거
조금 섞어서 사용해요..5. 설탕
'12.11.23 5:46 PM (1.231.xxx.252)설탕 안된다는 법은 없어요..
조금 넣어 보세요 많이 넣으면 망치지만 발효도 돕고 감칠맛도 나죠.6. ㅁㅁ
'12.11.23 5:46 PM (203.247.xxx.126)재료를 아끼지 않고 넣으면 왠만하면 맛있던데요..
그리고 기본적으로 간이 안맞으면 맛이 없어요. 간을 보실때 약간 짭짤하다고 느껴지셔야 맛있을걸요?7. ...
'12.11.23 6:03 PM (218.234.xxx.92)식당처럼 맛내고 싶으면 조미료를 쓰시던지 아니면 설탕 쓰시던지 해야 해요..
국물 요리는 무우+다시마+양파 이걸 푸욱 끓여서(무우, 양파 투명해지고 다시마 엄청 부풀어오를 때까지)
하시면 어지간해서는 간만 맞춰도 맛있을 거에요.. - 간 맞추는 것도 소금 하지 마시고 새우젓 쓰세요. 소금 넣는 것보다 낫더군요. 간장으로 간 맞추는 건 간장 2스푼 들어가는 거를 간장 1:액젓 0.5면 대략 맞아요. (액젓에 조미료 성분이 있다고는 하나 맛있는 걸 어째요..)
멸치 가루 내는 거 많이 사용하시는데, 새우 가루도 사용해보세요. - 껍질있는 생새우 사서 구워먹거나 쪄먹고 머리 부분만 모아서 말려서 가루내시면 됩니다. 맛이 훨씬 깊어져요. 그리고 멸치보다는 마른 밴뎅이 왕추천해요. 아주아주 달아요.. (짭짤하면서 달아요)
그리고 간은 새우가루, 멸치(밴뎅이가루), 참기름까지 다 하신다음에 소금이나 간장, 액젓, 새우젓 등으로 맞추시길 바라요. 이 새우가루, 참기름 등도 약간은 짭짤해요. 그래서 이걸 넣고 다음에 간을 맞추셔야지, 간 먼저 넣고 새우가루 넣고 여러 부수물 넣으면 간이 안맞아버려요..
김치찌개 4인분에 설탕 티스푼으로 하나(수북할 필요 없음)만 넣어도 맛 좋아지고요..8. 그래서
'12.11.23 6:05 PM (211.181.xxx.223)전
항상 굶겨놓고 주거나
제 요리만 최상의 재료를 쓴 훌륭한 거라고
세뇌를 시켜버립니다9. 저도 진짜 못해요
'12.11.23 6:06 PM (58.236.xxx.74)그냥 감대로 하지 마시고요. 레시피가 내 입맛에 맞게 나온 책을 한권 사셔서 몇번만 그대로 정량대로 따라해보세요. 그렇게 몇번 해보면 감이 잡히더라고요 222222222
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
187328 | MBC, 문재인 후보 TV광고 방영중지가처분 신청 9 | 아우 | 2012/12/06 | 2,763 |
187327 | 제가 예전에 박근혜 꿈 꾸었다는.. 사람인데요. 11 | 흠 | 2012/12/06 | 2,876 |
187326 | 매매가 1억3천 집에 대출 7천 집 전세 들어가도 될까요? 9 | ㅠ | 2012/12/06 | 1,958 |
187325 | 김장에 넣는 해물 문의좀 드려요 5 | 재오 | 2012/12/06 | 747 |
187324 | 새누리 "文-安에 신경쓸틈 없어..朴 마지막까지 민생&.. 9 | 세우실 | 2012/12/06 | 1,384 |
187323 | 췌장에 물혹이 있다는데요. 5 | 건강검진결과.. | 2012/12/06 | 9,578 |
187322 | 식당추천해주세요!!!! 1 | 신도림역 | 2012/12/06 | 375 |
187321 | 며칠전 희망수첩에 1 | 희망 | 2012/12/06 | 1,095 |
187320 | 올해는 난방을 일찍 하게 된 거 같아요. 1 | 겨울 | 2012/12/06 | 652 |
187319 | 정동 달개비 어떤가요? 4 | 기분조아 | 2012/12/06 | 1,221 |
187318 | 안철수,문재인 공식 지원 선언문.txt 9 | 펌. | 2012/12/06 | 1,441 |
187317 | 세자리 곱셈, 나눗셈을 다르고 있는 연산문제집.. 2 | 추천좀..... | 2012/12/06 | 864 |
187316 | 지금 생방송 문,안 회동 후 7 | 블루라군 | 2012/12/06 | 2,166 |
187315 | 끄아~ 나오셨다~~ 2 | 111 | 2012/12/06 | 1,362 |
187314 | 예비고3 영어 문제집 추천 부탁드립니다 | ... | 2012/12/06 | 762 |
187313 | 평일에 지방에서 하는 친척 7순 잔치를 2 | ... | 2012/12/06 | 896 |
187312 | 이와중에 한글 가르치기(선배님들 조언 절실) 6 | inmama.. | 2012/12/06 | 534 |
187311 | 생애 전환건강검진ᆢ 2 | 추워서 | 2012/12/06 | 1,180 |
187310 | 맹장의 증상은 어떤가요 12 | 사탕별 | 2012/12/06 | 2,451 |
187309 | Mac book 사용법 3 | Macboo.. | 2012/12/06 | 637 |
187308 | 이 이와중에 생신상 메뉴 좀 추천해주세요 1 | .... | 2012/12/06 | 460 |
187307 | 급합니다.--전기렌지 좋은거 추천해주세요 2 | 희정 | 2012/12/06 | 2,665 |
187306 | 월세와 매매 어느 것이 나을까요? 1 | 집주인입니다.. | 2012/12/06 | 677 |
187305 | 임슬옹 요즘 호감이네요 5 | 브이아이피맘.. | 2012/12/06 | 2,000 |
187304 | 저도 문재인 찍기로 맘먹었습니다 21 | ... | 2012/12/06 | 2,500 |