지금갈비찜 하고있는데 뼈에서 피가올라와요 ㅠㅠ

[즐겨찾기이]

제목그대론데요찜하려고 냄비에끓이는데 뼈에서 피가올라와요 ㅠㅠ 제가피제대로ㅠ안빼서 그런거져? ㅠㅠ 맛버리는건가요 ㅠㅠ 마늘이라도 더넣어볼까요 ㅠㅠ

[플럼스카페]

피 올라오는 족족 걷어내시구요.
맛술이랑 마늘 더 넣어보셔요.
핏물 빼고 끓는 물에 한 번 튀겨내셨어야 하는데...

[즐겨찾기이]

감사합니다 ㅜㅜ

[플럼스카페]

성공하시길 빌어요...갈비가 아깝잖아요.

[즐겨찾기이]

시간이없어서 한시간만피빼고 그냥살짝 물에익혀 꺼낸건데 .. 너무피를덜뺀건가봐요 ㅜㅜ 원래 제대로하면 피안나오는거죠? 처음이라 원래 어떤건지 비교가안되요

[..]

제가 하는 갈비 스타일은요
한번 팔팔 끓여서 찬물에 헹구고 갈비 양념해요
그렇게 해도 기름기가 무자게 많이 나온답니다
갈비 끓인물 보면 불순물이 얼마나 많은지 그거 보면 갈비 그냥은 못먹어요
이번 추석에 큰동서네서 갈비 먹었는데
국물이 벌겋더라고요 증말 맛없었어요
큰동서는 실고추를 넣어서 벌겋다고 하던데 핏물이었던거같았어요

[즐겨찾기이]

완전팔팔끓이는물에 튀겨내듯 익혀여하나보네요 그럼 고가완전히익히는건가요

[플럼스카페]

물을 갈비가 잠기게 펄펄 끓여서요,
갈비를 넣으면 온도가 내려가잖아요.
다시 끓기를 기다려서 펄펄 끓으면 좀 더 끓이시다가(저는 한 5분쯤?)...그러면 벌겋다못해 갈색빛 나는 거품이 나요.
불 끄고 그 물 다 버리시고 찬 물에 여러 번 깨끗하게 씻어 건져서 물 뺀 다음에 양념했어요.
그러면 핏물이나 잡내는 안 나더라구요.

[즐겨찾기이]

윗분이적어주신정도로 빼야하는군요 감사합니다 이미 다재어놨는데 어찌먹어볼만할까모르겠네요

[나무]

저는 두번도 끓여봤어요

[괜찮아요]

저희 시댁 형님은 갈비 핏물 안빼고 흐르는 물에 씻어서만 하시는데 그냥저냥 먹을 만해요.
요즘은 도축을 잘 해서 안 담궈놓아도 된다나뭐라나..
다음부터 윗님들이 적어주신대로 하시고
오늘 것도 못 먹을 정도는 아닐거니까 걱정마세요.
양파랑 키위 같은 거 갈아서 넣으니까 냄새는 없는 것 같더라구요.

[즐겨찾기이]

갈비찜해서 먹고왔어요 마늘더넣고 술넣고 더끓였더니 먹을만했어요 조언감사드려요 담번엔 싹 피 빼도록 신경써야겠어요