장조림용 고기 어떤거 사야 하나요? 홍두깨 말구요..
작성일 : 2012-10-13 13:37:12
1384466
홍두깨 살인가? 그걸로 장조림 했는데 너무 질기더라구요..
본죽에서 나오는 야들야들한 고기 부분 장조림이 어떤 부위인가요?
국거리도 홈플에서 국거리용 사니 너무 질기던데.. 안질기고 맛난 국거리 부분이
어디인가요?
IP : 116.127.xxx.74
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 양지
'12.10.13 1:38 PM
(112.214.xxx.193)
로 압력솥에 익혀서 찢으니 정말 야들야들 했어요~~~~
부위가 문제가 아니라 익히는 방법 문제인듯 하더라구요.
2. 본죽에서
'12.10.13 1:40 PM
(218.209.xxx.159)
나오는 고기는 사태살 아닌가요?
실처럼 가늘게 찢어지는거요.
3. 전
'12.10.13 1:47 PM
(116.38.xxx.72)
홍두깨살 삶아서 결 반대방향으로 얇게 썰어요. 찢는것보다 그걸 더 좋아해서..그게 더 먹기좋기도 하구요.
4. 스뎅
'12.10.13 1:54 PM
(180.228.xxx.32)
우둔살요.엉덩이살
5. ...
'12.10.13 2:37 PM
(124.56.xxx.5)
고기가 질긴건 고기탓이 아니라 덜익혀서예요. 오래오래 삶으셔요.
처음부터 간장 넣고 삶으면 쉬 물르지 않아요. 젓가락이 푹 들어갈정도로 충분히 삶은다음에 간장을 넣으셔요.
사태로 해도 맛있는데, 힘줄때문에 찢어지지는 않아요. 칼로 결 반대로 썰어야해요.
양지로 해도 물론 맛있지만 기름기가 많아요.
그래서 장조림감은 우둔살이나 홍두깨로 하는거예요. 상대적으로 기름기가 적고 연하고 잘 찢어지고...
그래서 우둔이나 홍두깨를 국거리로 써도 전 좋아요.
덩어리로 푹 삶아서 끓이지 않아도 뚝뚝 썰어서 바로 끓여도 고기가 질기지 않아요. 무엇보다도 전 기름기 너무 싫어해서리...
싸고도 국거리로 막 쓰기 좋은 부위는 불고기로 많이 나가는 설도도 괜찮아요. 기름기는 좀 있는 편입니다.
6. 오래삶으면
'12.10.13 4:51 PM
(121.144.xxx.41)
안질겨요.
간장넣기전에 마늘.대파.월계수잎.통후추넣고 30분정도 푹 끓이고 나서 간장양념넣고 끊이면 안질겨요.
7. wo
'12.10.13 7:02 PM
(180.69.xxx.112)
저도 살코기로된 좀 저렴한부위사서 압력솥에 푹 쪄서 장조림해요 맛있어요 연하고...
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
164411 |
후궁견환전 보는데요 이럴수도 있나요?(스포유의) 2 |
.. |
2012/10/15 |
3,346 |
164410 |
천재인것과 정치랑 관련이있다면.. 5 |
루나틱 |
2012/10/15 |
813 |
164409 |
수능이 11월 8일? 한 달도 안 남았네요 1 |
수능 |
2012/10/15 |
704 |
164408 |
자려고 누웠는데 앞집 은행이 엄청 후두둑 떨어져요 2 |
이를ㅇ째 |
2012/10/15 |
1,857 |
164407 |
수능시험 꼭 봐야하나요? 8 |
... |
2012/10/15 |
1,991 |
164406 |
오지랖일까요? 26 |
사과향 |
2012/10/15 |
12,307 |
164405 |
천호진씨가 백내장이 있으신건가요? 3 |
서영이에서 |
2012/10/15 |
4,277 |
164404 |
예전에 가카 선거운동할때 MB님이 다 해주실꺼야 기억하시나요? 7 |
루나틱 |
2012/10/15 |
1,184 |
164403 |
바디샵 폴리네시아 모노이 바디시리즈 향 좋아하시는 분들 계신가요.. 1 |
미호 |
2012/10/15 |
1,347 |
164402 |
내딸 서영이를 보고.. 1 |
심란함 |
2012/10/15 |
2,795 |
164401 |
급 남자 봄가을 정장소재 부탁드려요 |
.. |
2012/10/15 |
1,124 |
164400 |
호텔 데스크에서 결제할때요 7 |
명랑1 |
2012/10/15 |
1,654 |
164399 |
코리아타임즈와 코리아헤럴드 중에서 4 |
영자신문 |
2012/10/15 |
5,510 |
164398 |
결혼식 식사 - 이거 그 지역 특색인가요? ㅠ ㅠ 23 |
ㅠ_ㅠ |
2012/10/15 |
5,358 |
164397 |
망해야할 사업은 망하고 살려야할 사업은 살려야죠 2 |
루나틱 |
2012/10/15 |
779 |
164396 |
MBC ‘사영화’ 수순 밟나? 1 |
명박그네 |
2012/10/15 |
784 |
164395 |
대형마트 규제하면 재래 시장간다는건 수퍼 나이브한 발상이죠 7 |
루나틱 |
2012/10/15 |
1,368 |
164394 |
청약예금이나 청약저축이요.. 1 |
궁금 |
2012/10/15 |
2,717 |
164393 |
층간소음? 2 |
.. |
2012/10/15 |
824 |
164392 |
혹시 늦은나이에 연극배우나 뮤지컬배우로 전향한분있으세요? 9 |
........ |
2012/10/15 |
3,388 |
164391 |
암환자 산삼약침 효과있을까요?(도움 절실 ㅠ.ㅠ) 6 |
콩콩 |
2012/10/15 |
2,865 |
164390 |
새로 생긴 월요병.. 2 |
길다... |
2012/10/15 |
1,065 |
164389 |
체온이 올라가면 으실으실 춥게 느끼나요? 4 |
으실으실 |
2012/10/15 |
2,385 |
164388 |
지금 소셜에 지난번 찰보리빵 떴네요 ㅋㅋㅋ 5 |
반지 |
2012/10/15 |
2,779 |
164387 |
어제 엄마 모시고 남해 힐튼에 가려고 글 올린 사람인데요... .. 7 |
다시 여쭤요.. |
2012/10/15 |
3,590 |