각 나라별로 밀 종자라던지 재배 방식이 다른가요?
보통 우리나라에 수입되는 저렴한 밀은 미국과 호주잖아요.
우리밀은 좀 거친 느낌이고 찰진 느낌이 덜한것 같고.. 구수한 맛이 나구요.
비싼 빵집에 가면 프랑스 밀로 만들었다고 적어놓기도 했던데..
유럽여행중 빵이 유난히 맛있더라구요.
미국과 호주산 밀도 수입하기 이전..(수입되는건 방부제처리 하잖아요.)
자국에서 소비되는건 질 좋고 맛있나요?
요 아래 스파게티 자주 먹는다고 글 올렸는데
어떤분이 댓글로 이탈리아 밀이라 속이 덜 부대낀다 하셔서..
생각해보니 확실히 스파게티 먹으면 소화도 잘되고 속이 편안해요.
유럽밀이 미국이나 호주에 비해 품종이 좋아서 그런것인지
아님 미국이나 호주산도 수입되기전 방부처리 하지 않은건 품질이 좋은건지 궁금하네요.
http://www.koreawheat.or.kr/staff/staff01_2.php?ptype=view&code=staff01_2&idx...
이태리, 프랑스 등은 겨울에 파종하는 겨울밀로 경질밀이며 단백질 함량이 매우 높습니다.
듀럼밀이라고 하며 세몰리나 가루로 가공되는데 카르테노이드 색소 함유로 약간 노란색을 띱니다.
이것이 파스타의 원료가 됩니다.
http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=4ucat&logNo=30112952523
재배방식이 다른게 아니라 기후탓.토양탓이라고합니다
같은밀종자인데 호주.미국.유럽.다 맛이틀리고.(기후탓이크대요.자랄때생육조건이 맛을 좌우한다고해요)
특히
북유럽의 프랑스.독일쪽 밀의맛엔 뭔가모를 풍미가 있습니다
빵을 해보면.맛이 너무 달라서 놀랄정도예요.
우리나라밀,로도 다 해봤지만..아무래도 본고장.밀토산지 유럽밀이 제일 밀요리,제빵이 맛있게 나왔어요
쌀은 4계절이있는미국.특히 동북아 이지역이 쌀재배생육조건이 잘맞아 특품질의 최고의 맛이 나올수밖에없다는군요ㅡ
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귤이 회하를 건너면 탱자가되버린다는말이 틀린속담이 아닌것같습니다
.제자리가 아닌곳에 심어지면 맛이 틀려지지요.