푸른 토마토로 장아찌 담그려는데
레시피 검색이 안되네요.
도와주세요.
푸른 토마토로 장아찌 담그려는데
레시피 검색이 안되네요.
도와주세요.
링크 할 줄 몰라서 이영희 선생님꺼 긁어왔어요.
-준비할 재료-
파란 토마토,사과식초,유기농 설탕,진간장
잘여문(빨갛게 되지 않았을뿐 숙성된 토마토) 파란 토마토를 넉넉히 준비 해요.
먹기 좋은 크기로 잘라 담을 그릇에 담아요.
(유리병이 좋겠죠???)
전 선물 한다고 바로 보낼 그릇에 만들었어요.
젤 중요한 소스의 비율은 전 이렇게 만들어요.
진간장(묻는 분이 많은데 제 입맛은 샘* 금딱지로요..)1
유기농 설탕(일반 설탕 보다 달지 않아요.)0.8
사과 식초(요리엔 요리초를 쓰고 이런데 쓸땐 사과식초)ㅇ,8
(사과 식초가 덜 신것 같아요...
물..약0.5의 비율로 잡고 끓여요.
설탕이 녹을 정도로만 와르르 끓여 주지요.
대부분 비율을 똑같이 1:1로 하는 분들이 많지요.
전 너무 달달한걸 아주 싫어 해요.
그래도 장아찌니 이 정도 비율은 나름 황금 비율이라고..으흐흐
썰어 놓은 토마토에 뜨거운 소스를 확 부어요.
(소독도 되고 식감을 좋게 만들지요)
사실 토마토 장아찌는 젤 중요한게 그 다음일꺼예요.
한 이틀 밖에 두었다 다시 끓여 식힌뒤 부어 주는데..
물기가 많은거라 자칫 잘못 하면 곰팡이가 필수 있어요.
그러니 첨 하는 분은 맨 처음 장아찌를 만든뒤 김치 냉장고로 보내시는것이 좋아요.
전 국물에 잠기게 눌러 주어요.
두번 정도 그리 끓여 식힌뒤 부어 주시면 끝나지요.
제가 하는 방법은 그리 짠 장아찌는 아니예요.
감사합니다.
맛있게 담궈졌으면 좋겠네요
된장에 박는 토마토 장아찌는 어떤가요?
만드는 법이나 맛이 추천할만지 아시는 분
알려주심 감사드려요.
원글님처럼 식초설탕에 장아찌는 좀 전
담갔네요. 1/3 남았는데 그냥 놔두면 빨개지려나
그냥 먹을까 싶기도 하고 장아찌 시도해볼까 싶기도하고
그러네요. 처음 올려주신분 독성은 괜찮겠죠?
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
161078 | 남편외도후 잘하자고 했는데 제가 미치겠네요... 5 | ..... | 2012/10/06 | 5,722 |
161077 | MSG, 카제인 나트륨등 식품 공포 마케팅의 불편한 진실 21 | ㅇㅇ | 2012/10/06 | 2,424 |
161076 | 고춧가루 추천좀 해주세요.. 10 | 어쩌나..... | 2012/10/06 | 2,442 |
161075 | 요즘 알바론이 유행하더군요 82쿡 엠팍 클량에서 2 | 루나틱 | 2012/10/06 | 1,090 |
161074 | 가수 동물원 멤버들은 요즘 어떻게 지내실까요? 13 | 가수 | 2012/10/06 | 7,069 |
161073 | 구미 불산사고 현재 상황 11 | 불산사고 | 2012/10/06 | 7,880 |
161072 | 대문글 스튜어디스글관련하여 댓글논쟁 보면서 14 | 음 | 2012/10/06 | 4,346 |
161071 | 충치가 10개 라면 | 치과치료 | 2012/10/06 | 1,368 |
161070 | 김장훈씨는 휴식이 필요해보여요 | 이해 | 2012/10/06 | 1,282 |
161069 | 내딸 서영이 보시는분 질문요 11 | 이상윤 | 2012/10/06 | 4,210 |
161068 | 30대후반..가방 함 봐주실래요?? 4 | 고민 | 2012/10/06 | 2,253 |
161067 | 남편의 농담+진담 25 | 현수기 | 2012/10/06 | 10,254 |
161066 | 자전거 잘 아시는분 요거 괜찮은건가요 4 | .. | 2012/10/06 | 1,012 |
161065 | 또봇 처음 사는데 뭘 사야하나요? 5 | 아어렵다 | 2012/10/06 | 1,649 |
161064 | 안경 도수가 안 맞으면 어지러운가요? 2 | 여전히어지럼.. | 2012/10/06 | 8,924 |
161063 | 오늘 어디서 불꽃놀이하나요? 우르릉 쿵쾅소리가 계속나요 5 | 도토리 | 2012/10/06 | 1,717 |
161062 | 등판이 검은데........ 1 | 등판 | 2012/10/06 | 681 |
161061 | 컷트머리 잘 어울리는 주부인데요 1 | ... | 2012/10/06 | 4,140 |
161060 | 원두커피 내려먹을때요... 3 | ... | 2012/10/06 | 1,514 |
161059 | 이직하고 환영 회식에서 부를 노래 뭐가 좋을까요 10 | 오랜만의 가.. | 2012/10/06 | 2,007 |
161058 | 싸이랑 김장훈 팩트 정리했네요 52 | - | 2012/10/06 | 22,152 |
161057 | 내딸 서영이 이상윤 넘 멋져요 14 | 도토리 | 2012/10/06 | 5,085 |
161056 | 싸이가 뜬 이유도 한국어에 나름 한국적 | 루나틱 | 2012/10/06 | 933 |
161055 | 어찌그리 안 맞냐!! 2 | .. | 2012/10/06 | 1,022 |
161054 | 진심 화나네요. 44 | 밥상 | 2012/10/06 | 15,489 |