스파게티 만들때 면을 소스랑 한참 볶아서 접시에 놓으면 퍽퍽한게 맛없어 보이는지요?

[스파게티 어려워]

스파게티 몇번 안만들어본 초보입니다.

소스를 정성껏 만들어서 면과 소스가 어우러지게 후라이팬에서 한참 볶다가

접시에 내놓으면

뭔가 퍽퍽하고 빡빡하고 맛이 없어보여요

실제로 먹어보면 맛은 있는데 왜그렇게 물기가 없는지 원

그리고 원래 스파게티면은 그렇게 소스를 많이 먹는가요?

웬 소스량이 그렇게 많이 들어가는지

그런데도 접시에 내놓으면 왜그리 물기없이 퍽퍽하게 느껴지는지 모르겠습니다.

스파게티 잘하시는 고수분들

한 수 가르쳐 줍솨~~

ps)면이 넓은 페츄치나로 했습니다.

면이 넓어서 그런지 간을 제대로 맞추기가 좀 어렵습니다.

페츄치나 같은 스파게티면은 간은 토마토소스에 소금으로만 맞추나요?

[저도]

어디서 본건데
면 삶은 물을 섞으라고 하더군요.
그러면 촉촉한 스파게티가 된다고,,,

[달별]

윗님 말대로! ㅎㅎ

[...]

스파게티 삶은 후 체에 받치지 말고 소스가 있는 팬에 바로 옮기고
그 삶은 물을 한 국자 넣어서 볶으세요.
그리고 다 볶은 후 마지막에 버터를 조금 넣으면 윤기 좌르르

[점하나]

면을 소스랑 비볐을때 후라이팬에서 너무 오래 달달 볶으면 안돼요. 면에 적당히 간이 밸 정도로만 뒤적뒤적~ 하고 바로 불을 끄세요.

[원글]

어마나 그렇군요
전 중국요리?인냥 후라이팬에서 마구 볶아댔다는 (그래야 간이 배길것 같아서)
그게 아니군요
우리 작은 아들은 그 퍽퍽한 스파게티 보고서는 입맛을 잃었다는...ㅠ.ㅠ
유용한 정보 주신 윗님들 감사해요~
내일 다시 시도해볼게요~

[...]

면삶을때 소금간 하셨는지요? 간은 그것으로!!!

[1.]

1. 면은 볶는거 아니고 잔열로 뒤적뒤적 섞어줍니다.
2. 그래도 뻑뻑하면 스파게티 삶은 물 넣어줍니다. 버리지말고 조금 놔두세요 삶은물

[음]

소금 듬뿍 넣고 삶아야 맛있어요. 그래야 면에 간이 베거든요.

[??]

저도 질문이요
저도 글쓴님처럼 볶아 댔더니..진짜 퍽퍽 하더라고요;;
저는 스파게티 할때 멸치랑 버섯 이런거 넣고 볶는데요 그럼 이것들을 먼저 볶은 뒤에 면하고 섞는 건가요>>

[,,,]

홈플러스에 헌츠토마토페이스트있어요. 토마토소스만들때 저도 꼭 넣어요.

[스파게티를 부드럽게]

먼저 끓는물에 소금한스픈넣고 십오분정도 삶아요 삶고나서 건진다음 올리브오일에다 살짝전체적으로 코팅히듯이 묻혀서 소스에 비비거나 놔두어도 부드러운것이 한참지나도 촉촉해요

[아줌마]

면은 삶아서 ...
병소스는 부르륵 끊어서 면에 얹어먹지요.

볶는 파스타는 크림 파스타 정도나 계란익힐려고 그래요. 토마토소스는 안그래요. 소스는 바릴라 이탈리제 소스 젤 맛이 나아요..

[스파게티를 부드럽게]

소스는 따로만들어놓고 올리브로살짝 코팅한 스파게티와 섞어서먹으면 되요 굳이 소스에다 스파게티를섞어서 일부러볶을필요가없어요~

[아줌마]

볶지 말고 면따로 소스따로 준비해서 면 덜고 그 위에 소스 얹어서 드세요. 그럼 부드러워요~

[**]

스파게티 맛있게 하는 댓글들..좋아요 ^^

[같은고민..]

앙앙~~저와 같은 고민하셨군요..덕분에 좋은 팁 얻어가요..
저도 남편이 스파게티좋아해서 자주 만드는데요
수분기 없이 뻑뻑해보여서 맛없어 보이더라구요..
그래서 눈가림으로 파마잔치즈가루랑 파슬리 잔뜩뿌렸는데
이젠 촉촉하고 맛있는 스파게티 먹겠군요..감사해욤^^