장조림 만들어서 냉장고에 두고 먹는데요..
하루이틀은 촉촉한데 한 일주일 지나면서 부터는 기름이 굳어서 먹기가 퍽퍽해져요.
국물도 다 없어지구요..
밑바찬으로 저장해서 오래 두고 먹으려하는건데....
( 장조림 하고난후 기름기 건져서 보관했음에도 불구하고)
그냥 먹기는 하는데요..
좀 촉촉하게 계속 먹고싶은데 그때마다 끓여서 식혔다가 보관해서 먹어야 하는지요..
냉장고에 두면 장조림 국물이 원래 굳어버리는거 맞죠?
무슨 방법 없나요...
장조림 만들어서 냉장고에 두고 먹는데요..
하루이틀은 촉촉한데 한 일주일 지나면서 부터는 기름이 굳어서 먹기가 퍽퍽해져요.
국물도 다 없어지구요..
밑바찬으로 저장해서 오래 두고 먹으려하는건데....
( 장조림 하고난후 기름기 건져서 보관했음에도 불구하고)
그냥 먹기는 하는데요..
좀 촉촉하게 계속 먹고싶은데 그때마다 끓여서 식혔다가 보관해서 먹어야 하는지요..
냉장고에 두면 장조림 국물이 원래 굳어버리는거 맞죠?
무슨 방법 없나요...
혹시 첨부터 간장붓고 끓이셨나요?
장조림이 딱딱해지는 이유는
고기를 물에 충분히 삶지 않은채 간장을 붓고 졸여서인데요.
한시간이상 고기가 흐믈거릴때까지 푹 삶은 후
간장을 넣고 색이 날 때까지 졸여보세요.
예. 감사합니다.
근데 제가 제목을 잘못썼나봐요..
고기는 연하고 괜챦은데 국물이 넘 없어서 먹기 퍽퍽해서요..
고기에서 빠져나온 젤라틴 때문에 굳은것 같은데 먹을만큼만 덜어서 전자렌지에 살짝 데워드세요.
고기부위에 따라서 특정부위(사태였던가....)는 젤라틴성분이 고기에서 흘러나와서 그렇게 흐물흐물하게 장조림액이 되어버림...
장조림하는 부위를 바꾸면 됨...
윗윗님 말씀처럼, 젤라틴인 채로 내버려 두고 먹을 때마다 작은 그릇에 조금씩 덜어서
물만 약간 더 부어서(간이 짜지지 말라고) 렌지에 살짝 돌리면, 금방 한 장조림처럼 따뜻하고 촉촉해져요.
아예 냉동해 두시고 그렇게 드시면 오래 두고 먹고 좋아요 ㅋㅋ
밥에 비벼드셔도 됨다여.. 젤라틴 콜라겐.. (뭐 부위에 따라서 좀 다르지만요)
굳었을때 푸딩처럼 생긴거라면 젤라틴일 확률이 매우 높습니다요. 피부에 좋아열
전 그렇게 젤리같이 된 국물 좋아해서 일부러 사태 쓰거든요.
뜨거운 밥에 비비면 다시 물처럼 돌아오는데 맛있어요~~
기름이 아니라 젤라틴인데...
부위를 우둔처럼 아예 살코기만 있는 부위로 바꿔 보시는건 어때요?
아니면 밖에 잠깐 꺼내둬서 찬기가 없어지면 물처럼 변하던데...
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
129023 | 박근혜 최태민..... 2 | ... | 2012/07/17 | 3,653 |
129022 | 미샤구입 추천싸이트를 찾습니다-여인닷컴도 뷰티넷도 아니네요 4 | 어느싸이트 | 2012/07/17 | 1,647 |
129021 | 아이폰 쓰시는 분들 지상파 방송 어떻게 보는거에요? 2 | 급해요 | 2012/07/17 | 1,233 |
129020 | 말다툼에 흉기휘두르는게 자연스럽네요 14 | 와와 | 2012/07/17 | 9,091 |
129019 | 프랑스 바게트 빵 회사 Paul 한국지사 15 | ... | 2012/07/17 | 3,439 |
129018 | 공유기 좀 알려주세요 6 | 태풍 | 2012/07/17 | 1,433 |
129017 | 랑콤 원산지요~ 2 | 화장품 | 2012/07/17 | 1,687 |
129016 | 제 음식을 타박하는 소리만 들으면 눈이 뒤집혀요 9 | 내가이상한거.. | 2012/07/17 | 2,950 |
129015 | 목동귀신 동영상 보셨어요? 6 | 실시간검색1.. | 2012/07/17 | 3,907 |
129014 | 82하다 자기 반성을 하게 되네요. 6 | 내가뭐라고 | 2012/07/17 | 2,182 |
129013 | 유통기한 지난 정관장 먹어도 될까요? 5 | 정관장 | 2012/07/17 | 3,546 |
129012 | 각탕기 추천부탁드려요 1 | .... | 2012/07/17 | 2,468 |
129011 | 무한도전 방송도 재개한다는데.. 4 | 무도팬 | 2012/07/17 | 1,809 |
129010 | 카톡문자가 늦게 뜬데요, 며칠후에 뜰수도 있나요? 5 | 궁금 | 2012/07/17 | 4,031 |
129009 | 허무해요 그냥 인생이요.. 4 | 캬 | 2012/07/17 | 2,339 |
129008 | 임신중 매운음식 먹으면 아이에게 아토피가 올 수 있나요? 19 | 흑흑 | 2012/07/17 | 13,349 |
129007 | 요즘 블루베리 비싸죠. 8 | 농산물 | 2012/07/17 | 2,680 |
129006 | 교육청 신고는 전학갈 각오로 맨 마지막에 하는겁니다. 5 | 교육청신고는.. | 2012/07/17 | 3,355 |
129005 | 이순재씨 보험광고 3 | 노인 | 2012/07/17 | 1,546 |
129004 | 자동차세 신한카드로 할부되나요? 1 | 자동차 | 2012/07/17 | 1,102 |
129003 | 강남에 훈제오리고기 맛있는곳 4 | 맛있는 인생.. | 2012/07/17 | 1,453 |
129002 | 남편이 저몰래... 28 | ... | 2012/07/17 | 19,008 |
129001 | 박근혜 “5․16은 최선의 선택” 궤변 뒤에는 조중동이 있다 | 아마미마인 | 2012/07/17 | 798 |
129000 | 여름 중국여행.. 북경이 괜챦을까요? 9 | ㅇㄹㅎ | 2012/07/17 | 2,774 |
128999 | 4절접시 1 | 접시 | 2012/07/17 | 756 |