뭐라고 생각하세요?
저는 사실 아주 고급 기술이나 특별한 별식이 아닌이상은
간, 당도 가 중요한거같아요.
몸에는 싱거운게 좋지만 어느정도 간간하게 하면 입맛에 당겨서 맛있게 먹구요,
한식의 기본이 설탕이 많이 들어가는 음식이 많은지라 그런 요리들에 설탕 아낌없이 넣으면 맛있어요.
맛깔나고 입맛당기는 음식은 제 생각에는 위에것만 잘지켜도 반이상은 간다고 봐요.
최고의 방법은 최고의 재료, 같은품목중에서도 비싸고 좋은 재료쓰는 거같구요.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
음식 맛있게 하고 요리잘하는 방법은
맛 조회수 : 2,564
작성일 : 2012-06-02 22:30:42
IP : 1.244.xxx.166
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 글쎄요.
'12.6.2 11:19 PM (61.102.xxx.178)원래 제대로 된 한식은 단맛을 많이 내지 않지요.
저는 그렇게 생각 합니다. 달달한 맛이 나는 진간장류 보다는 개운한 맛을 내는 국간장으로 가볍게 간을 해서 재료 본연의 맛을 살려야 제맛이 난다고 말이죠.
저는 한요리 한다고 자부 합니다만 좀더 어려서는 저도 자극적이고 달달하고 짭짤해야 제대로 요리 한것이라 생각 했었는데 나이가 들수록 이제는 좋은 재료를 제대로 사용해서 재료 본연의 맛을 살리면서
많은 양념 보다는 최소의 양념으로 맛을 끌어낼때 제대로 맛이 있다는걸 알게 되었어요.2. Pjj
'12.6.3 6:26 AM (124.52.xxx.147)울 외숙모 갈비쯤도 엄청 달게 하시더니. 당뇨 걸리셨네요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N