장조림을 했어요 그런데 이제서야 알았는데

[쇠고기 장조림]

여태 오랫동안 장조림 반찬을 할때

항상~~~~진 간장으로만 100%~~넣고 했었어요.

제가 장조림을 좀 잘하는 편이라,해놓으면 맛있다고들 했었어요...자랑아님.

장조림 레시피는 보고 말것도 없이,그냥 제 머리속에 늘 있는 레시피라

한번도 레시필 본적이 없었어요.

 

그런데,오늘 무심히 히트레시피를 봤는데

자스민님 장조림 레시피라고 나오는데 ,죽 읽어보니

실패없이 초보들은 진간장 100%로 하는게 낫고...

 

조선간장 100%나, 조선간장+진간장=50:50 이렇게 해보라네요.

 

오오~~~ 완전강추~!

맛이 완전히 다릅니다.

여태해왔던 장조림보다 훨씬 담백하고, 깔끔하면서도

깊은 맛이 나네요. 저희집 조선간장이랑 액젓도 맛이 끝내줘서 한몫했겠지만

이 레시피가 정말 정말 좋은것 같아요.

혹시나 해서,실패할까봐 조선간장 100%로 하고 싶었는데

불안해서......진간장+조선간장을 50:50으로 했죠.

 

결론은~!

장조림 하실때,꼭 조선간장 넣고 해보시라고 권하고 싶어요.

다음엔 진간장 전혀 안쓰고,조선간장으로만 도전해봐야겠어요.

 

혹시 나만 몰랐나요?ㅠㅠ

자스민님~진짜 감사합니당~

[나도 요리좀 해]

전 쯔유 쓰는데 대박 쉽고 맛있어요. 쯔유랑 물이랑 반반 섞어서 삶은 고기 채썰어 한번 후루루 끓여 넣어두면 일주일은 너끈^^

[맞아요..]

저도 따라해 봤는데, 훨씬 개운한 맛이 나더라구요. 저도 50:50으로 했었어요.
다음에는 100%에 도전해 볼까 봐요. 슬쩍 느끼한 장조림맛을 잡아주더라구요.

[..]

원래....그렇게 하는 거 아니었나요?

저는 신혼 때 부터 조선간장이랑 시판 간장 섞어서 했는데.....ㅎㅎㅎㅎ

[진간장 특유의]

아주살짝 달짝지근한 특유의 그 감칠맛이.....훨씬 덜 나요.
그랬더니 이렇게 맛이 깊어질수 있다니 @@
쯔유도 맛있지만,살짝 들큰한 감칠맛이니
다음엔 조선간장으로 시도해보셔요^^;;

[솜사탕226]

두부조림도 그래요 진간장으로 하면 시커매지고 ..
요즘엔 국간장과 진간장 팔대이로 하는데 훨씬 맛있어요

[짭짤]

그 짭짤함을 어찌하오리까~
그 옛날 먹던 맛입니다.
짠것 조금 먹고 밥 먹는 시절이 아닌데 왜그리 짜게 드시려는지...깨운한맛은 나니 고깃국물양이 넉넉하면 되죠

[ㄱㄱ]

맛난 레시피인거 같은데 진간장엔 화학조미료가 많이 첨가 되어 있어 우리집엔 없어요... 더구나 자스민님 요리는 안맞아서... 에잉

[...]

이미 아주오래전부터 그리 해왔는데요. 조선간장과 진간장을 섞어쓰고 설탕도 안넣어요. 개운하고 깔끔한맛이죠.

[ok]

오..조선간장을 반 넣는군요
알겠습니다
거기다 청양고추 몇개 넣으면 잡냄새도 잡아주고 약간 칼칼한것이 맛이 더 낫더군요.