함박스테이크 하려면 다진 소고기가 필요한가요?

[아기엄마]

얼마전 키톡에 올라온 함박스테이크 만들어 보겠다고 마트가서 난생 처음 들어보는 넛맥까지 준비했건만 소고기가 우둔살을 샀더니 그냥 통이네요

함박 만들려면 다진 소고기가 필요한거 맞죠? 전 그냥 덩어리인데 어떡하죠? 제가 잘라서 믹서에 갈아야하나요? 안갈릴것 같은데요ㅜㅜ

[장조림]

우둔살로 함박스테이크 만들면 별로 맛 없어요.
넛맥은 안 넣어도 맛의 차이는 크게 못 느끼지만
우둔살은 장조림 만들어 드시고 다른 부위로 사세요.
기름끼 하나도 없어 만들면 퍽퍽해 집니다.
돼지고기+소고기 섞어서 만드는데 보통 부드러워지라고 그러는거에요.

[프린]

고기를 좀 잘다 싶게 국거리욤 정도로 잘라 믹서돌리면 갈려요
한번에 많이 넣지 마시고조금씩 여러번 하시는게 고루 갈리고 수월해요
아니면 칼로 다지는 방법도 있는데 씹는맛은 더좋지만 손목에 무리가...
저희도 상비로 햄버거스테이크 해두는데요
오늘 했는데 너무 열심 치대서 손목이 욱신해요ㅠㅠ

[프린]

어떤레시피로 하시는지 모르지만 처음이신거 같아 거들께요
우둔이 좀 퍽퍽한거는 맞는데요
보통 지방이 20프로 정도인게 가장 좋은 비율이래요
그런데 이미 사온 고기고 다른걸로 육즙을 잡아주면 충분히 맛있어요
양파 볶은거 들어가는 거면 양파 볶을때 버터를 넉넉히 두르셔도 좋구요

[프린]

윗댓그닝 저희집은 소고기에다가 양파 갈색될때까지 볶은거랑 소금 후추 계란 빵가루 이렇게 넣어요
간은 간장 하시면 타기 쉽고 햄버거 스테이크보다 떡갈비 맛이 나더라구요
밀가루도 문제인듯해요 밀가루는 익으면서 떡처럼 되니까 빵가루 넣어주시는게 좋구요
양은 고기 총양의 10 프로 미만으로 넣어주세요
들어가는거 별로 없어도 참 맛있어요

[원글이]

고기 열심히 다져서 믹서로 돌려야겠네요.
아.. 팔목도 약한대, 아대 끼고ㅜㅜ

제 레시피도 위에 프린님이 올려주신 거랑 거의 같아요. 넛맥만 추가로 넣구요.
밀가루 말고 빵가루 넣는 것도 같구요.
정말 맛있을 것 같아서 꼭 해보고 싶었는데, 고기가..흑..ㅜㅜ

댓글 주신분들 감사해요^^