카스피해 유산균!

[급해요!]

어제 저녁 12시에 종균 가루와 우유 700ml를 넣고 요구를트 기계 NCU에 배양 중입니다.

 

18시간 째 인데요, 물반 뭉글거리는 것 반인데,

 

카스피해는 쫀득 거려야 성공한거라고 하더라구요..

 

실패한 건가요?

 

과발효 인가요?

 

오늘 시댁 가야 하는데 이 시간 정도면 발효 끝났을 줄 알고 물 따라 버리고 몽글거리는 것만 건져 가려고 했는데,

 

막상 살펴보니 완전 마시는 요구르트 수준이더라구요..

 

카스피해 유산균 배양하시는 분 좀 알려주세요!

[표현이 그렇지만...]

콧물처럼 되야해요.
시간이 그렇게 됐는데....과발효 된 거 아닌가 싶은데요...

[처음 종균 발효는..]

좀 더 오래 걸린다던데요..ㅜㅜ

저도 인터넷 찾아 보니깐 쫀쫀해 져야 된다고 하던데..... 콧물처럼..ㅜ

[,,,]

기계에 안하고 상온에서 만들었는데 젤 첫번째 만들때에는 거의 24시간 걸렸어요
(온도에 따라 좀 차이가 있는듯...)
쫀득거리는 정도가 아마도 꿀처럼 되어야 한다는데 정말 그렇게 되더군요
마시는 요구르트라면 조금더 시간이 걸려야 할듯,,,
오늘 시댁에 가지고 가지 마시고 더 배양시켜서 완성시킨뒤 다음 방문에 가져가세요~~

[감사합니다.]

그런데 물이 너무 많아서.. 걱정 되요..ㅜ

[상 온]

처음 종균가루로 배양할때 우유500ml넣고 가루 잘 섞어서 상온에 그냥두면 24시간 안되서 잘 만들어 졌던거 같아요 혹시 우유의 양과 기계 사용때문이 아닐까요? 몽글몽글해지고 물이 많이 생겼다는건 뭔가 이상이 있는거 같은데요

[디케]

카스피해유산균을 엔유씨기계에 배양했다는 것인가요?
제가 알기로는 카스피해 유산균은 기계로 발효시키는 것이 아니라 그냥 섞어서 상온에 두기만 하면 되는 것으로 알고 있어요.

저는 카스피해 종균 가루 말고 그냥 카스피해요구르트 자체를 분양받아서 약간 긴 유리컵이나 타파물통에
우유 60% 요구르트원액 40% 섞어서 반나절만 두면 시중에 파는 요플레보다 더 진하게 요구르트가 만들어져요.

요즘같은 때는 상온의 어두운 곳에서 8시간 이하 발효해야 딱 좋던데요.
싱크대 안에 넣어두면 어둡기 때문에 발효가 잘 되는 것 같아요.
그리고 섞어둔 액을 막 움직이게 하거나 많이 흔들어 섞으면 발효가 잘 안되고 물이 지나치게 많이 나기 쉽더라구요.
기계에 발효하는 게 잘못된 것 같기도 한데
설명서 한 번 잘 읽어 보세요.

그리고 블러그에 잘 나와 있으니 검색도 한 번 보세요.