끓는소금물에 절이는데 헹굴때보면 오이가 색이 누렇게 변하네요...
왜 그런지 이유를 모르겠어서요...아시는분???
끓는소금물에 절이는데 헹굴때보면 오이가 색이 누렇게 변하네요...
왜 그런지 이유를 모르겠어서요...아시는분???
왜 오이를 끓는 소금물에 절이세요?
오이소박이도 김치담듯이 그냥 소금이나 소금물에 절이시면 되는데...^^
보통 오이지담을때 끓는 소금물을 부으면 오이가 절여지면서 노랗게 변해요.
오이소박이는 굵은소금으로 문질러 절이셔야 해요.
끓는소금물 붓는건 오이지 닮글때요~~
끓는물에 절여야 오이가 아삭해진다고 해서요..
다들이렇게 하지않으세요?
맞습니다.
오이소박이를 오래 두고 먹으려면
뜨거운 물로 해야 마지막까지 더 아삭아삭하게 먹어요.
저도 꼭 그렇게 해먹어요.
펄펄끓는 뜨거운물에 첨부터 오이를 넣지마시고,
오이먼저 한번 소금에 절이고, 그 위에 끼얹듯 끓인물을 나중에 넣어주세요.
오이지 절일때 그렇게 하구요
소박이는 그냥 소금물에 절여요
오이소박이 담을 때도 끓는 소금물에 절여요. 그럼 물도 덜 생기고, 더 아삭해요.
원글님..너무 오래 절이신것 아닐까요? 저는 1시간에서 1시간 30분 정도 절여요.
누렇게 변한적 없어요.
아..한가지 더. 끓는 소금 물을 붓고, 무거운 것으로 꾹 눌러서 절입니다.
오이 소박이도 끓인소금물로절여야 다먹을때까지 무르지않고 아삭하고 맛있어요
누렇게변해도 상관없으니 끓인소금물에 절이세요~~
끓인 뜨거운 소금물에 절여야 오래 아삭하게 먹습니다.
누렇게 된건 넘 뜨겁거나 넘 오래 담궜거나 그래서예요.
시간을 좀 짧게 하시거나 한소끔 열이 나가면 부으세요.
그런데 이것저것 해봤을때
딱히 끓는 물에 절이지 않아도 아삭함은 비슷하던데요..
그렇군요 하나 배웠네요
글 하나하나 읽으니 넘 뜨거운걸 부어서 그러나..싶기도 하네요.
시간은 딱1시간만 뒀거든요..다시한번 해봐야겟네요..ㅎㅎ
끓는 소금물을 붓고 30분쯤 절이세요. 절대 색 변하지 않습니다.
다 먹을때 까지 아삭 아삭 항상 그렇게 합니다.
그냥 불에서 바로 오이에 붓습니다
저도 끓는 물 부어요.
오이 물김치도 그렇고요.
끝까지 아삭해요.
저는 사오십분쯤 절여요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
128063 | 습도가 높으면 숨쉬기가 힘들어요 4 | 습도...... | 2012/07/14 | 6,706 |
128062 | 퍼실 냄새 진짜 좋으세요? 전 너무 이상해요ㅠㅠ 19 | 이상하다 | 2012/07/14 | 10,412 |
128061 | 에스프레소 머신 득템했습니다.ㅎ 6 | 득템 | 2012/07/14 | 2,571 |
128060 | 식당에서 고기먹고 볶아주는밥이요.. 12 | .. | 2012/07/14 | 4,544 |
128059 | 신사의품격보는데 장동건 얼굴이 좀 늙긴했네요 ㅜㅜ 5 | 취사반에이스.. | 2012/07/14 | 2,239 |
128058 | 부,부,부끄러운 질문............ 6 | 30대 사과.. | 2012/07/14 | 2,898 |
128057 | 미국여자들처럼 되고 싶어요 9 | 해마 | 2012/07/14 | 3,955 |
128056 | 치아 우식 잘 되는건 왜 그런가요? 11 | 치과관련 | 2012/07/14 | 3,310 |
128055 | 인터넷 하는 도중에 자꾸 쇼핑몰이 열리는 현상 6 | .. | 2012/07/14 | 2,495 |
128054 | 두피기름기 제거에 좋은 샴푸는.. 5 | 지성두피 | 2012/07/14 | 2,661 |
128053 | 자전거 탈때 입는옷이요 추천요망이요 1 | 자전거 | 2012/07/14 | 2,616 |
128052 | 잃어버린 유모 감각 12 | 책,,, | 2012/07/14 | 2,576 |
128051 | 닭고기에 밥을 곁들일때 5 | 대기 | 2012/07/14 | 1,162 |
128050 | 남편이 저에게 하루휴가와 선물을 주겠대요ㅋㅋㅋ 3 | 자랑일기 | 2012/07/14 | 1,518 |
128049 | 사실 백화점도 시시하지 않나요? 10 | ㅅㅇ | 2012/07/14 | 4,242 |
128048 | 어떤 소재의 원피스를 입어야 할까요? 요즘 다 폴리에스테르에요... 4 | 삐리빠빠 | 2012/07/14 | 3,689 |
128047 | 빌라 1층 여자혼다 살기 위험할까요? 9 | 요엘 | 2012/07/14 | 3,755 |
128046 | 운전면허따려는데... 3 | 올해할일 | 2012/07/14 | 1,053 |
128045 | 얼마전 세입자랑 있었던 일 4 | 음 | 2012/07/14 | 2,248 |
128044 | 아침이라는 아티스트를 기억하시나요? 11 | 아침 | 2012/07/14 | 1,062 |
128043 | 책 많이 읽는 분들, 어디서 어떤 자세로 읽으세요? 17 | 해리 | 2012/07/14 | 4,336 |
128042 | 사무실에만 계시는 사장 2 | 시크릿 | 2012/07/14 | 1,129 |
128041 | 날씨가 변화무쌍하네요 장마철이라그런거겠죠~ | 취사반에이스.. | 2012/07/14 | 751 |
128040 | 궁금하네요, 요정집이요 가족하고 가면 안되는곳인가요? 12 | 요정집은뭐하.. | 2012/07/14 | 6,799 |
128039 | 린스 안하고 샴푸만 할때 머릿결 좋아지는 샴푸는? 3 | 샴푸 | 2012/07/14 | 3,663 |