집간장은 간할때만 사용하나요?

[궁금]

집간장이 많아요.

그런데 많이 쓰질 못해요.

일반 시중에서 파는 양조간장은

조림을 하거나 간을 하거나 두루두루 사용하기 

부담없이 좋은데

집간장은 너무 짜다 보니까 간 맞출때 외엔

사용하기 힘들고 그러다 보니 많이 소비가 안돼고요.

시중에서 파는 간장은 아무래도 첨가물이 많아서

웬만하면 집간장으로 하고 싶은데

그 짠맛 때문에..

집간장의 짠 맛을 좀 중화시키면서 색도 잘 내게 할 수 있는

방법 없을까요?

[..]

진간장 사용 음식에 반씩 섞어 써보세요.
장조림이나 각종 조림, 나물 무칠때, 볶음에도 약간씩은 쓸 수 있어요.

[집간장으로]

근데 조림을 할때 집간장으로 하면 색을 내려다간 짜서 못 먹고
간을 맞추면 색이 전혀 안나잖아요. ㅠ.ㅠ

장조림할때 조금 섞는 것도 아주 소량이라 많이 안쓰여지고..
나물류도 간 하는 정도라서..ㅎㅎ

그냥 조금씩 오래 쓰는 방법 밖엔 없나요?

[집간장ㅣ]

너무 좋아하는 여자에요ㅎ
전 간이 필요한 음식에 거의 모두 사용해요.
된장+집간장 소금더하기집간장 진간장더하기집간장
이런식으로 간을 맞춰요.
처음엔 안맞을수도 있지만 맛을 들이면
훨신 맛나요~

[집간장님]

저도 간 맞추는 건 보통 집간장을 사용하긴 해요
그래도 많이 쓰여지진 않더라고요.

근데 확실히 깔끔한 맛은 있는 거 같아요.ㅎㅎ

[...]

집간장으로 진간장 만드는 법이 인터넷에 있던데요. 엔지니어66님 블로그에서도 봤구요.
솔직히 만들 수만 있다면 공장표 진간장보다 훨 낫겠지요.

[remy]

집간장에 물을 집간장양의 반 정도 붓고 무, 양파, 마늘, 대파, 멸치, 다시마, 각종 과일쪼가리등을 넣고 다리세요.
집간장 넣지 않고 맹물에 위엣것 넣고 15-20분 정도 다려서 간간히 육수맛이 나면
건더기 건져내고 집간장 부어서 간을 맞춘 후에 한번 포르르 다리세요.
대신 간은 너무 싱겁지 않게 하세요..

차게 식혀서 병에 담고 냉장고에 보관하면서 양조간장 대신해서 쓰세요.

전 집간장으로 국과 찌게, 무치거나 할때 씁니다..
김치찌게나 두부찌게, 된장찌게도 간을 집간장으로 하는데 훨씬 맛있습니다..
제가 별로 짜지 않게 집간장을 담아서 그런지 전 잘 쓰게 되던데요..
적당히 넣어도 될만큼..