지난 2월 20 일
서투르지만 나름 꼼꼼하게
메주 2 덩이에 소금물을 잘 섞어서 장을 띄웠어요.
소금꽃도 올라오고
자꾸 하얀 막이 생기길 반복해서
자주 건져내기도했는데...
이제 벌써 50 일이 다 되었네요.
어떻게 하면 맛있는 장, 된장이 되나요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
장 걸르는 방법 좀 알려주세요!^^
맛 조회수 : 685
작성일 : 2012-04-09 09:14:20
IP : 122.34.xxx.23
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 살림사랑
'12.4.9 9:46 AM (119.69.xxx.194)메주를 건져내서 깨끗한 다라이에다가 치대어서 두시구요
간장물은 깨끗한 망에 걸러서 한번 끓여두셔도 되구요
걸르면서 나온 된장찌꺼기는 치대어둔 된장에 합쳐서 비워진
된장항아리에 다시 담아서 꼭꼭 눌러둡니다
위에다가 소금도 좀 뿌리시구여
유리뚜껑을 덮어서 해가 잘 들게 해주세요2. 원글
'12.4.9 10:13 AM (122.34.xxx.23)살림사랑님, 자세한 답변
정말 고마워요. ㅎ
맛있는 장 만들어서 잘 먹을게요.^^
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