82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

와인식초(발효식초)는 어떤 요리에 적합한가요...?

......? 조회수 : 891
작성일 : 2012-02-27 11:00:55
토마토야채볶음에 넣어서 먹으려고 샀는데 도저히
냄새가 강해서 못먹겠어요

유기농이고 비싼건데 이걸 어떤요리에 넣어서 먹으면 될까요....?
포도액 49%와 와인식초 51%혼합된거네요
IP : 180.230.xxx.22
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 샐러드요~~
    '12.2.27 11:15 AM (211.210.xxx.30)

    샐러드 만들어서 위에 살짝 뿌려드셔도 좋구요
    올리브유에 몇 방울 떨어뜨려서 빵 찍어먹어도 맛있어요 ^^

  • 2. 샐러드
    '12.2.27 11:22 AM (119.69.xxx.250)

    1. 식빵을 약간 바삭하게 구워서 찍어 먹으면 아주 맛나요.
    작고 오목한 접시(종지)에 올리브오일1+발사믹식초를 따라 넣고 찍어 먹으면 되요. 아주 간편하죠^^
    고급 이태리식 식당에 가면 여러가지 유기농 빵을 바삭하게 구워서 발사믹-올리브오일 소스를 내놓는답니 다.

    2. 채소들(로메인 상추, 그냥(?) 상추, 쌈배추, 양파, 토마토, 브로콜리 등등)을 손으로 뜯어서 접시에 담고
    올리브오일과 발사믹식초를 혼합하여 (저는 작은 종지에 1;1정도로 부어서 그대로 사용함)
    위에 뿌려주면 됨.

    3. 스테이크 소스 만들 때 발사믹 식초와 와인, 그리고 약간의 허부 등을 이용해서 만들어도 되지만 발사믹식초가 아까와서 사용못함.

    몸에 좋은 거니까 많이 드세요~

  • 3. 원글
    '12.2.27 11:51 AM (180.230.xxx.22)

    댓글 감사해요
    여러가지 방법 잘 참고할께요^^

  • 4. ..
    '12.2.27 12:25 PM (116.125.xxx.116) - 삭제된댓글

    검색해 보니까 일단 이런 내용도 있군요.
    레드와인식초, 화이트와인식초, 발사믹식초...들의 사용처를 간단하게 설명하고 있어서 ~ㅎ

    원글님 덕택에 저도 레드와인식초 관련해서 많은 도움이 되었네요.

    ....
    1.레드 와인을 발효시켜 만든 붉은 색의 레드 와인 식초는 파프리카.겨자잎.치커리 등 맛과 향이 강한 채소나 익힌 채소와 잘 어울립니다. 색이 붉으니 푸른색 채소 위에 뿌리면 보는 이의 입맛을 한껏 돋워주지요. 또 고기를 재울 때 한 티스푼 정도 넣으면, 육류 특유의 누린내가 없어진답니다. ....

    감자 샐러드를 만들 때도 마요네즈와 함께 레드 와인 식초(1큰술)와 다진 마늘 약간만 넣어 버무려 보세요. 마요네즈만 사용했을 때보다 훨씬 상큼한 감자 샐러드를 즐기실 수 있을 겁니다.

    2.화이트 와인 식초는 화이트 와인을 발효시켜 만든 겁니다. 맛과 향이 가벼운 그린 샐러드나 과일 샐러드 혹은 해산물을 넣은 샐러드에 넣었을 때 화이트 와인 특유의 새콤한 맛이 더욱 잘 살아납니다.

    또 키위나 파인애플 등의 과일과 화이트 와인 식초.올리브 오일.소금을 함께 블렌더에 갈아 훈제 연어를 곁들인 샐러드에 뿌려 보세요. 과일의 달콤함과 화이트 와인 식초의 새콤함이 훈제 연어와 멋진 하모니를 이루어 우리의 혀끝을 행복하게 해준답니다.

    3.간장처럼 짙은 색을 띠는 발사믹 식초는 백포도를 발효시켜 여러 종류의 나무통에서 수년간(길게는 20년에서 40년 동안) 숙성시킨 고급 발효 식초지요. 이탈리아 중북부 지역인 모데나에서만 생산됩니다.

    발효되는 동안 처음 포도 원액의 10분의1도 안 되게 양이 줄어 값이 꽤 비싼 편입니다. 가정용으로 3~5년 정도 단기간 숙성시킨 저렴한 제품들도 있으니 지레 걱정하지는 마시고요.

    원래 '발사미코(balsamico)'란 말은 이탈리아어로 '향이 좋은'이라는 뜻이지요. 발사믹 식초는 새콤하면서도 달고 부드러우면서도 고급스러운 맛이 나 그 맛을 한 마디로 표현하기 어렵습니다.
    .......

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
74955 가스렌지+그릴부착 세입자는 필요없는 경우 3 궁금이 2012/02/27 770
74954 상가를 분양받으려는데요 5 상가초보 2012/02/27 1,508
74953 김재철 사장 법인카드를 7억썼다는 기사보고,, 6 ㅇㅇ 2012/02/27 1,636
74952 아동학대가 의심되면 2 고민 2012/02/27 680
74951 2월 27일 목사아들돼지 김용민 PD의 조간 브리핑 세우실 2012/02/27 489
74950 채선당사건 보니 제발 인터넷에서 떠도는 얘기들 퍼다 나르지 좀 .. 5 제발 2012/02/27 1,482
74949 해를품은달 이번주...!!??? 1 나도이런사랑.. 2012/02/27 1,487
74948 스카이표현의 진실 12 sky 2012/02/27 1,822
74947 드라마 '내일이 오면' 보시는 분!! 1 식탁 2012/02/27 1,206
74946 와인식초(발효식초)는 어떤 요리에 적합한가요...? 3 ........ 2012/02/27 891
74945 어제 백화점에서 본 스테*넬 화이트셔츠.. 2 흰 셔츠.... 2012/02/27 1,290
74944 학생용 의자 뭐가 좋을까요? 듀**이 진리인가요? 7 의자 2012/02/27 1,458
74943 채선당사건. 임산부 종업원이 처벌원하면 처벌 가능하다네요. 39 .. 2012/02/27 13,273
74942 신생아에게 알로에 큐어크림 발라도 되나요?? 1 아라비안자스.. 2012/02/27 3,581
74941 위니아 가습기에 하얀것이... 꿈에서 놀아.. 2012/02/27 974
74940 스텐 냄비~ ㅁㅇㅁ 2012/02/27 836
74939 복도식 아파트 이불털기 2 이불 2012/02/27 4,143
74938 그릇 장만하려는데 조언 좀 해주세요 16 고민 2012/02/27 2,249
74937 새만금 땅의 진실이라네요..무섭네요ㅠ 1 사는게뭔지... 2012/02/27 1,387
74936 오늘부터 아침챙겨먹기 시작했어요. 2 아자 2012/02/27 762
74935 중딩/고딩 스킨로션 뭘 쓰나요??? 3 은원 2012/02/27 2,121
74934 반식 다이어트 식판 구입하려고요~ 4 ** 2012/02/27 1,158
74933 전세줄때 가스오븐렌지 가져가면 아래다이해주는건가요 6 이사 2012/02/27 1,884
74932 남편에게 사랑이란... 10 와이프 2012/02/27 2,485
74931 운전하시는분께 질문드릴게요 3 나니 2012/02/27 841
< 62451 62452 62453 62454 62455 62456 62457 62458 62459 62460 >> 이전 자유게시판
게시판 검색