쫄깃한 식감을 자랑한다는 어느분의 레시피를 보고
한시간 넘게 약불로 졸였는데
여전히 서걱거리는 느낌이 나요
때깔도 안 이쁘고 먹음직스럽지가 않네요
제가 뭘 잘못했는지 물을 더 붓고 졸였어야했을까요?
하긴 또 엄청 많이해서 누가 다 먹을지.
좋은 재료 버린것 같아 속상하네요
실패하지 않고 맛나는 연근조림하는법 좀 알려주세요
부탁드려요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
지금 막 연근조림을 했는데 실패했어요
어렵다 조회수 : 1,183
작성일 : 2012-02-16 02:07:14
IP : 211.246.xxx.185
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 독수리오남매
'12.2.16 2:20 AM (203.226.xxx.37)끓는물에 식초 약간 넣고 연근을 5분정도 삶은 후 체어 건져내요.
물은 버리고 팬에 다시 넣은 후 맛간장과 물 약간 넣어 졸이세요.매실액이나 유자청 넣으면 달콤해요.
올리고당도 괜찮구요.
마지막으로 잣 몇알 뿌려서 고소함까지..
완성된듯하면 참깨 솔솔..
저희집은 이렇게 만들어요.2. 연근
'12.2.16 10:11 AM (211.51.xxx.98)쫄깃한 식감의 연근조림을 원하시면
적어도 5-6시간은 졸이셔야 해요. 1-2시간으로는
서걱한 식감만 있어요. 지금 그 상태에서
물을 잠기게 붓고 그냥 중불에서 계속 끓이세요.
그래서 물이 조금 남았다 싶으면 간장으로 간을
맞추고 식용유, 올리고당을 넣어서 계속 졸이세요.
국물이 없어지면서 끈끈하게 되면 다 된거예요.
식용유도 한 두 숟가락 넣어야 반짝여요.
이런 과정이 적어도 5시간이 되어야 쫄깃한 식감이 나와요.
저는 그래서 하루에 다 못하고 이틀에 걸쳐 만들어요.3. 냉동
'12.2.16 1:23 PM (126.108.xxx.66)연근을 식초물에 데친뒤 냉동실에 3일정도 보관후 강불-중불로 졸여보세요
엄청 쫄깃거려요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
76038 | 박은정 검사건 민주 통합당 논평입니다. 1 | ... | 2012/02/29 | 894 |
76037 | 음식온도 규정생겼으면 좋겠어요 9 | 이참에 | 2012/02/29 | 748 |
76036 | 노트북 좀 봐주세요.. 3 | 햇살조아 | 2012/02/29 | 478 |
76035 | 남편이 승진을 했는데...ㅠ 6 | 맑음 | 2012/02/29 | 3,134 |
76034 | 포근한 날씨에 스키장 어떤가요? 2 | 애나봐 | 2012/02/29 | 699 |
76033 | ....... | .... | 2012/02/29 | 474 |
76032 | 이소라 다이어트 체조 이틀하고... 2 | 루루~ | 2012/02/29 | 2,199 |
76031 | 바닥재 마루인 경우, 보일러 가동 어떻게 하시나요? 2 | 걱정한다발 | 2012/02/29 | 1,226 |
76030 | 40대 자매간 생일 선물 주로 어떤것 주고 받으셨나요? 3 | 40대 자매.. | 2012/02/29 | 1,232 |
76029 | 옛날 팬질했던게 쭉 생각나네요 ㅎㅎ | ㅈㅈ | 2012/02/29 | 618 |
76028 | 작년에 유치원에서 다친것 지금이라도 보상받을수 있을까요? 1 | 유치원 | 2012/02/29 | 1,041 |
76027 | 운동후 일주일사이 몸무게가 늘었어요ㅠㅠ 6 | ... | 2012/02/29 | 5,628 |
76026 | 방금보이싱피싱?인지.. 남편잡혔대요ㅠㅠ 9 | ? | 2012/02/29 | 3,023 |
76025 | 영어 딱 1문장만 더 질문해도될까요?? 1 | 고민 | 2012/02/29 | 1,195 |
76024 | 자기아이가 뛰다가 부딪힌거 봤을텐데..잘 이해가 안되요. 3 | .... | 2012/02/29 | 1,088 |
76023 | 건대병원근처음식점 2 | 궁금맘 | 2012/02/29 | 698 |
76022 | 국민 쿠킨지 부스러긴지에서... 2 | 박은정검사 .. | 2012/02/29 | 578 |
76021 | 혈전약좀 추천해주세요 6 | 혈전 | 2012/02/29 | 1,333 |
76020 | 국내에 외국인 고등학교는 어디 어디? 2 | ... | 2012/02/29 | 1,234 |
76019 | 물건구매시 얼마 이상부터 카드 쓰시나요 10 | hi | 2012/02/29 | 2,269 |
76018 | 남편이 코감기가 심하다고 해서 배숙을 만들어줬어요. 4 | 착한나 | 2012/02/29 | 1,634 |
76017 | 소방차 팬이었던 분 계십니까?? ^^ 12 | 통화중 | 2012/02/29 | 1,404 |
76016 | 이번 초등입학식 보통 며칠에 하나요? 6 | 친구야 | 2012/02/29 | 643 |
76015 | 李대통령 논현동 사저 재건축으로 경호 강화 10 | 세우실 | 2012/02/29 | 1,089 |
76014 | 닭도리탕 국물있게....어떻게 하나요??? 6 | 레시피 | 2012/02/29 | 2,979 |