타르트 만들려고 타르트 틀을 열심히 반죽해서 구워냈는데
틀에서 빼고나서 식혀야할것같아서 틀에서 뺐는데요.
다 부서져버렸어요.
반죽 자체를 잘못한건가요?
아니면 원래 뜨거운 상태에서는 부서지는건가요?
처음 구웠는데 실망이 크네요.ㅠ
발렌타인데이선물로 신랑 구워주려던거였는데ㅠ
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타르트 틀을 구웠는데요. 식히고 빼야 안부서지나요?다 부서졌어요ㅠ
...... 조회수 : 1,282
작성일 : 2012-02-14 23:42:19
IP : 211.49.xxx.211
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 식힌 후에
'12.2.15 12:18 AM (119.194.xxx.154)틀에서 빼셔야 해요.
와이어 랙 같은데 올려두고(바닥을 뜨게)
완전히 식힌 후 빼보세요.2. 네~
'12.2.15 12:26 AM (118.223.xxx.63)뜨거울 때 건드리면 부서집니다.
3. jdelors
'12.2.15 1:57 AM (182.213.xxx.117)식히는 것과 부서지는 것은 연관이 없습니다.
굽자마자 틀에서 빼서 스텐으로 된 망 같은 데서 식혀햐 하구요.(안그러면 틀에 남은 잔열로 타겠죠)
부서지는 것은 수분 성분이 적어서 그렇습니다. 반죽하실때 버터나 계란의 양을 조금 늘여보시는 것이 좋겠네요. 건조한 겨울이라 기존 레시피대로 하면 반죽의 수분이 줄어들게 됩니다.
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