치즈케익 구울떄...
밑불에다 물을 넣은 팬을 깔고, 중탕처럼 굽는 레서피가 있던데,
왜 그렇게 하는거예요?
혹시 스폰지케익이나 카스테라 질감처럼...폭신폭신 해지나요?
뉴욕치즈케익 처럼 진한 치즈 덩어리를 좋아하는 입맛이면....중탕은 하면 안되는건가요?
베이킹 하는 분들의 의견 기다립니다.
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
케익 구울떄..중탕으로 하는건 왜 그런거예요?
홈베이킹 조회수 : 890
작성일 : 2012-01-16 13:20:57
IP : 115.136.xxx.167
1 개의 댓글이 있습니다.
1. thotholover
'12.1.16 6:49 PM (202.151.xxx.167)치즈케잌 구울 때 물 넣은 팬을 같이 넣어주는 이유, 수분 공급을 위해서 입니다.
말씀하신대로 뉴욕치즈 케잌처럼 단단한 질감의 케잌을 구울 때도 하단에 물 넣은 팬을 넣어주는데, 이것이 케잌의 윗면에 크랙이 생기는 걸 방지하는 역할을 해 줍니다. ^^
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 73471 | 오우,,지하철에서 산 물건 ,,대박이네요 ㅋ 7 | 아침 | 2012/02/23 | 3,608 |
| 73470 | 아들이뭔지... 8 | 은빛 | 2012/02/23 | 1,691 |
| 73469 | 트위터 다들 하시나요? | 찡아맘 | 2012/02/23 | 341 |
| 73468 | 2월 23일 [손석희의 시선집중] "말과 말".. | 세우실 | 2012/02/23 | 761 |
| 73467 | 팥삶아놓은걸로 뭐할까요? 8 | 팥 | 2012/02/23 | 950 |
| 73466 | 아이 키우며 직장다니는 분들 정말 대단해요. 4 | 대단. | 2012/02/23 | 1,034 |
| 73465 | 시청에서 경복궁 토속촌까지 얼마나 걸리나요? 6 | 소요시간 | 2012/02/23 | 850 |
| 73464 | 참고 참다 결국은 끊었습니다. 5 | 삼기리 | 2012/02/23 | 2,925 |
| 73463 | 상추가 한달이 되도록 멀쩡할 수 있을까요?@_@;; 9 | 상추 | 2012/02/23 | 1,884 |
| 73462 | 된장만들기(메주 관련) 급질 4 | 하늘 | 2012/02/23 | 1,019 |
| 73461 | 엄마 유럽 가시는데 환전 좀 알려주세요 5 | 미도리 | 2012/02/23 | 822 |
| 73460 | 결혼 10주년 기념일이예요 아이디어 구합니다 _ _ 4 | 유치할지도모.. | 2012/02/23 | 1,148 |
| 73459 | 손님초대반찬 추천해주세요 3 | 밑반찬 | 2012/02/23 | 1,569 |
| 73458 | 난폭한 로맨스 서윤이 같은 사람들 주변에 실제로 많지 않나요??.. 20 | ... | 2012/02/23 | 2,674 |
| 73457 | 주식 관련 초보 질문하나 드립니다 ㅎ 3 | 궁금~ | 2012/02/23 | 1,009 |
| 73456 | 빅뱅블루들어보셨어요? 17 | 스누피 | 2012/02/23 | 2,313 |
| 73455 | 어찌해야하지??? 8 | twomam.. | 2012/02/23 | 1,009 |
| 73454 | 국외항공사가 싼 이유 따로 있었네요..ㅠㅠ 17 | 꼬꼬댁꼬꼬 | 2012/02/23 | 8,742 |
| 73453 | 재혼 7 | 현주 | 2012/02/23 | 2,538 |
| 73452 | 2월 23일 미디어오늘 [아침신문 솎아보기] 1 | 세우실 | 2012/02/23 | 398 |
| 73451 | 상념 2 | 바람돌돌이 | 2012/02/23 | 507 |
| 73450 | 소파고르고 있는데요..푹신한게 좋은가요?아님 약간은 딱딱한게 좋.. 7 | 소파 | 2012/02/23 | 4,465 |
| 73449 | 스마트폰 저렴하게 어떻게 사나요? 6 | 아직도 일반.. | 2012/02/23 | 1,312 |
| 73448 | 쳐진뱃살에 좋은 운동 추천해주세여~ 1 | diet | 2012/02/23 | 2,098 |
| 73447 | 초등생 교과서 지역마다 틀리나요? 1 | 툼 | 2012/02/23 | 643 |