치즈케익 구울떄...
밑불에다 물을 넣은 팬을 깔고, 중탕처럼 굽는 레서피가 있던데,
왜 그렇게 하는거예요?
혹시 스폰지케익이나 카스테라 질감처럼...폭신폭신 해지나요?
뉴욕치즈케익 처럼 진한 치즈 덩어리를 좋아하는 입맛이면....중탕은 하면 안되는건가요?
베이킹 하는 분들의 의견 기다립니다.
치즈케익 구울떄...
밑불에다 물을 넣은 팬을 깔고, 중탕처럼 굽는 레서피가 있던데,
왜 그렇게 하는거예요?
혹시 스폰지케익이나 카스테라 질감처럼...폭신폭신 해지나요?
뉴욕치즈케익 처럼 진한 치즈 덩어리를 좋아하는 입맛이면....중탕은 하면 안되는건가요?
베이킹 하는 분들의 의견 기다립니다.
치즈케잌 구울 때 물 넣은 팬을 같이 넣어주는 이유, 수분 공급을 위해서 입니다.
말씀하신대로 뉴욕치즈 케잌처럼 단단한 질감의 케잌을 구울 때도 하단에 물 넣은 팬을 넣어주는데, 이것이 케잌의 윗면에 크랙이 생기는 걸 방지하는 역할을 해 줍니다. ^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
65580 | 강동구 (송파/광진) 한우 조용히 먹을 수 있는 곳 추천 부.. 4 | 고기 | 2012/02/03 | 1,252 |
65579 | 소고기 우둔-설도-목심 순으로 부드러운가요? 5 | 소고기 | 2012/02/03 | 12,764 |
65578 | 일요일 스키장 사람많을까요? 4 | 애나봐 | 2012/02/03 | 1,072 |
65577 | 이 불안한 마음은 뭘까요? 4 | 못났다 | 2012/02/03 | 1,892 |
65576 | 가만히 있어도 속이 미식거리는 증상이 한달넘었어요..우울증인가요.. 12 | ... | 2012/02/03 | 13,609 |
65575 | 뇌까지 암세포가 번진 25살 시한부엄마 3 | ㅠㅠ | 2012/02/03 | 3,151 |
65574 | ‘민주당 돈봉투 의혹’ 키웠던 조중동, 찔리지도 않는 모냥이네.. 2 | 도리돌돌 | 2012/02/03 | 882 |
65573 | 분노를 부르는 상간녀의 얼척없는 항변글 13 | 쯔쯧.. | 2012/02/03 | 18,240 |
65572 | 영어문법 설명 좀 해주세요 1 | 궁금 | 2012/02/03 | 844 |
65571 | 배가 터질거 같아요 ㅠㅠ 5 | 빵빵 | 2012/02/03 | 1,277 |
65570 | 세탁기 연결된 수도가 얼었어요 4 | le | 2012/02/03 | 2,051 |
65569 | 이번기회에 미스코리아 선발대회 3 | 화이팅 | 2012/02/03 | 1,121 |
65568 | 조카가 예비번호1번이래요 10 | 깔끄미 | 2012/02/03 | 4,280 |
65567 | 세무사 개업하는 데 사위가 꼭 가야 하나요? 11 | 아... | 2012/02/03 | 3,325 |
65566 | 냉동실에 잠자고 있는 소라 어케 먹어야해요? 2 | 소라 | 2012/02/03 | 1,147 |
65565 | 삼겹살 찜 할때 팔각 꼭? 7 | lana | 2012/02/03 | 1,362 |
65564 | 부러진 화살, 댄싱퀸 어느 영화가 더 재미있을까요? 9 | sjqnfl.. | 2012/02/03 | 2,439 |
65563 | 아이들 시력 1 | 흑 | 2012/02/03 | 706 |
65562 | 세탁기 어는거 방지법및 녹이는법 1 | 세탁기 | 2012/02/03 | 1,997 |
65561 | 사촌형님 글 보니.. 8 | 생각나네요 | 2012/02/03 | 2,296 |
65560 | 살기가 팍팍하면..성격도 변하지요? 5 | ㅠㅠ | 2012/02/03 | 2,658 |
65559 | 쫀득한 연근조림 하려면 시간이 얼마나 걸리나요? 7 | 아직도 | 2012/02/03 | 2,522 |
65558 | 방사능에 예민한 편인데 군기저귀를 선물로 받았어요... 8 | ㅠㅠ | 2012/02/03 | 3,670 |
65557 | 초등학교 학예회 모습인데 재밌어서ㅎㅎㅎ 1 | 재밌어서 | 2012/02/03 | 693 |
65556 | 혹시 약사님이나 의사선생님 계세요?? 4 | 울 애 .. | 2012/02/03 | 977 |