청국장은 냉장실에 넣으면 안돼는 거에요?

[궁금해요]

제가 청국장을 좋아하거나 많이 먹거나 하는 편이 아니어서

잘 몰랐어요.

친정에서 만들어주신 청국장을

한번은 한 두번 먹을 양만 가져와서 먹고

이번에는 좀 많이 주시길래

챙겨와서  반은 유리병에 담아 냉장실에

반은 냉동실에 넣어뒀어요.

냉장실에 넣어둔 청국장을 한 두번 끓여먹고

반 좀 못되게 남았을때

또 청국장 끓여 먹으려고 꺼냈더니

곰팡이가 피고

냄새도 완젼 상했더라구요.

청국장은 냉장실에 보관하면 안돼는 건가봐요?

근데 왜 상할까요?

된장처럼 발효시키는 거 비슷하지 않나요?

된장처럼 짜게 간이 안돼어 있어서 상하는 건가요?

[밥퍼]

냉동실에 넣으세요 계속 발효를 하니깐요.. 얼면 발효가 멈추니까요

[ㅇㅇ]

곰팡이가 피기에 좋은 조건이였겠지요.
밀봉이 덜 됐다든지 염도가 너무 낮았다든지..
수분이 너무 많았다든지..
집에서 만든것이니 게다가 방부제 같은것도 안들어있었겠죠..
하루이틀 안에 소비할 분량 아니면 집에서 만든건 냉동실에 넣어놓는게 좋겠네요.

[햇살]

청국장은 냉동이 답입니다.

[원글]

이번에 알았어요.
청국장은 냉장실에 두면 안돼는구나..하고요.
전 아무렇지 않을 줄 알고 ..ㅎㅎ

[저두]

청국장 좋아하는 사람인데...
사다가 냉장실에 넣어두고 일주일뒤보니 상했더라구요..ㅠㅜ
된장과는 틀린듯....
그 이후로 꼭 냉동실에 넣어요