굴에 부침가루만 입혀서 계란물씌워 굽는거 아닌가요?
저만그런가요
왜항상 물컹한게 식감이 안좋을까요?
굴에 부침가루만 입혀서 계란물씌워 굽는거 아닌가요?
저만그런가요
왜항상 물컹한게 식감이 안좋을까요?
굴을 채에 담아 물기를 많이 빼고 전을 부칠때 약불로 오래 지지는 방식으로 하면 굴이 좀 단단하게 됩니다.
너무 큰 굴 말고 중간굴로 하면 더더욱 단단하고요..
근데 저도 그렇고, 그렇게 물컹한 식감을 즐기는 사람도 많아요.. 그래야 굴 고유의 향이 그대로 살아있으니깐요
지난번에 최고의 요리에 나왔는데..
굴을 한 번 살짝 데치고 물기빼서, 마른밀가루 묻히고
녹말인진 전분인지 물에 가라앉혀서 남은 앙금(물녹말)을 묻혀서
구워내더라구요.. 굴은 수분이 너무 많아서 기름튀고 뭐 그렇다면서
여튼 한번 살짝 데치는게 포인트였어요
윗님처럼 뜨거운물 샤워후... 녹말에 굴을 4시간가량 묻혀서 튀겨낸다.. 요리샘 설명입니다..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
55409 | 쿨링아이젤이 뭔가요? 1 | 커피나무 | 2012/01/06 | 834 |
55408 | 하이킥내용질문요~ | 박하선 | 2012/01/06 | 531 |
55407 | 핑크싫어님 어디 계세요? 게시판에 쓰레기가 자꾸 떠다녀요.. 내.. 4 | 출동바람 | 2012/01/06 | 605 |
55406 | 내가 알바는 절대 아니고 강남에 집있는 사람인데 18 | ... | 2012/01/06 | 3,204 |
55405 | 혹 도움이 되실까해서요(통신비 절약이요) 4 | 미리 | 2012/01/06 | 2,173 |
55404 | 학원을 보내지 말라는 남편 13 | 안맞아 | 2012/01/06 | 3,132 |
55403 | 옷 기획상품은 많이 안좋을까요? 9 | 기획 | 2012/01/06 | 2,305 |
55402 | 테스트 1 | 행복 | 2012/01/06 | 367 |
55401 | 부부들과 미혼친구 놀러갈때 비용문제 31 | d | 2012/01/06 | 4,517 |
55400 | 이불 추천좀 해주세요.. 1 | ... | 2012/01/06 | 536 |
55399 | 中당국자 "韓, 어민에 무조건 무기쓰면 안돼".. 1 | 참맛 | 2012/01/06 | 475 |
55398 | 어리굴젓 상한것 어떻게아나요? 1 | 궁금 | 2012/01/06 | 3,649 |
55397 | 박원순 주변에서만 이런일이... 31 | 어떻게 | 2012/01/06 | 2,931 |
55396 | 거짓말 잘하는 사람여~ 3 | 김지현 | 2012/01/06 | 1,516 |
55395 | 신랑의 간단밥상...도와주세요 선배님들 3 | ㅎㅎ | 2012/01/06 | 1,141 |
55394 | 영어사전 버려도 될까요? 6 | 크하하 | 2012/01/06 | 1,528 |
55393 | 여기 정말 개룡남 이야기가 있군요(펌) 4 | 박봉 | 2012/01/06 | 3,224 |
55392 | 전세만기전 재계약할지 나갈지 의사를 밝히지 않는 세입자는... 7 | 집주인 | 2012/01/06 | 2,384 |
55391 | 저도 모바일 투표인단 신청했어요. 5 | 파주황진하O.. | 2012/01/06 | 587 |
55390 | 제 보험 LP가 재무 설계를 해주겠다는데 이게 뭔가요? 4 | 캬바레 | 2012/01/06 | 869 |
55389 | 아이 보온도시락통 훔쳐간........ 14 | 화나서 속풀.. | 2012/01/06 | 3,960 |
55388 | 새 니트를 빨았는데 지하실 곰팡이 냄새가 나네요 2 | 울렁울렁 | 2012/01/06 | 2,431 |
55387 | 최저금리 2% -> 4% 9 | 급급!! | 2012/01/06 | 1,435 |
55386 | 주사 있는 남편 5 | 우울합니다... | 2012/01/06 | 2,514 |
55385 | 남자 구두 발 편한 메이커 추천해주세요 8 | 급질문! | 2012/01/06 | 3,627 |