뼈있는 찜용 돼지갈비...얼리지않은 생고기...물에 얼만큼 담궈두어야 할까요?

[돼지갈비찜]

돼지갈비찜을 하려고 하는데요

고기를 사면서, 갈비찜 방법을 물어보니 생고기는 물에 많이 담그면 맛이 없다고 하는데요

 

여기저기 레시피 보면, 적어도 10시간 길면, 하루정도 핏물 빼라고 하시던데요

그건 냉동인가요?

 

생고기 돼지갈비는...물에 오래 안담궈도 되나요

 

지금 막 스탠바이중이거든요..

잘하시는분..조언좀 해주세요~~

[ㅇㅇ]

갈비는 생고기라도 핏물 빼야 해요. 그래야 잡내가 안나요
너무 오래 빼는건 그렇고 물 자주 갈아주면 3시간 정도 빼면 괜찮던데요.
3시간 정도 핏물 빼주고 초벌로 끓는 물에 한번 데쳐내듯이 하면 깔끔할겁니다.

[asdf]

저는 귀찮아서
생고기는 그냥 끓는물로 살짝 삶고 그 물 버리는 정도로 해요 ^^;;