짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.
고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데
깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?
저장성이 높아지는 건가요?
전문가님들 알려주셔요.
짱아찌 담을때 소금물에 담궈 삭히잖아요.
고들빼기는 쓴맛을 빼기위함이 있는건 알겠는데
깻잎이나 고추는 삭히는 이유가 뭘까요?
저장성이 높아지는 건가요?
전문가님들 알려주셔요.
저장하기좋기도하고 살균작용도.또한 오래두고먹기위한것으로 알아요
삭힌다라는것은 먹기좋게 전처리하는과정으로 늦가을억센 깻잎이나 고추등
마냥두고 생것으로 먹는데 한계도있고 뻣뻣도 하고 저장도 해야겠고
소금물이나 양념물에 절여 부드럽게도 만들고 쓴맛이 있다면 빼주기도하고
그렇게 하는과정을 삭힌다라고 하는것으로 알고있어요
뻣뻣해서 그냥먹는데도 한계가 있잖아요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
43539 | 애들보고 놀지 말라며 경찰이 왔대요ㅠ.ㅠ 8 | 병다리 | 2011/12/04 | 3,178 |
43538 | fta와 관련해서 질문 한가지 2 | 동동구리 | 2011/12/04 | 502 |
43537 | 초딩고학년여아 좋아하는 브랜드좀 알려주세요-조카선물 | 엄마 | 2011/12/04 | 848 |
43536 | 나는 꼽사리다 꼭 청취하세요 3 | 깊푸른저녁 | 2011/12/04 | 1,849 |
43535 | 지금 새터데이 나이트 라이브에서 맹박을 까네요.ㅋㅋ 8 | SNL | 2011/12/04 | 2,123 |
43534 | 부산 사시는 분들께 조언 드려요... 13 | 동후맘 | 2011/12/04 | 2,326 |
43533 | 지금 이혁재 나오네요 2 | ... | 2011/12/03 | 2,123 |
43532 | 한나라당쪽 토론자들은 왜 꼭 16 | 심야토론 | 2011/12/03 | 2,426 |
43531 | 이게 뭔소린가요? 3 | 쥐박이out.. | 2011/12/03 | 1,268 |
43530 | 오늘 여론조사전화 두번이나 받았어요 5 | 안양 | 2011/12/03 | 1,053 |
43529 | 3살 아들래미 자꾸 애들을 때려요 5 | 아들아 | 2011/12/03 | 1,774 |
43528 | 닥치고 나갈겁니다. 19 | 분당 아줌마.. | 2011/12/03 | 2,398 |
43527 | 바흐의 <바이올린 협주곡> 제1번 A단조 1악장 2 | 바람처럼 | 2011/12/03 | 1,326 |
43526 | 그것이 알고 싶다 좀 봅시다. 한동네 100명이 지체장애 여학생.. 42 | little.. | 2011/12/03 | 9,818 |
43525 | 인생에서 중요한것이 뭔가요.. 6 | 애엄마 | 2011/12/03 | 2,130 |
43524 | 김밥관련글 올렸는데 8 | .. | 2011/12/03 | 2,007 |
43523 | 이정렬 판사님 트위터 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 16 | 오잉 | 2011/12/03 | 6,285 |
43522 | 코트사려구요.마지막으로 검증해주세요^^ 30 | 고민하다가 | 2011/12/03 | 7,474 |
43521 | 얼마전 만삭사진찍고 카페에도 올렸었는데요. 8 | 알바야꺼져 | 2011/12/03 | 2,810 |
43520 | 스키장에서 머리를 부딪혔는데요 3 | ㅡㅡ;; | 2011/12/03 | 1,165 |
43519 | 아래 시키미 글 패스하세요( 글 복사 했음) 3 | 싫어 | 2011/12/03 | 541 |
43518 | 시키미는 고도의 알바였군요!!?? 3 | 역시 | 2011/12/03 | 1,429 |
43517 | 아래 시키미 글 패스하세요( 글 복사 했음) 1 | 싫어 | 2011/12/03 | 507 |
43516 | 향좋고 달달한 원두커피 추천... 5 | 꼬꼬댁 | 2011/12/03 | 2,970 |
43515 | 게시판 꼴 골때리네요... 7 | ... | 2011/12/03 | 1,864 |