남편이 제주도 갔다올일이 있어 제주도산 갈치속젓이라는 젓갈을 사왔어요,,
밥에도 비벼먹고 맛있다고 해서 샀다고 하네요,
그런데 너무 짜더라구요,, 맵기도 맵고,,
밥반찬으로 먹기에는 무리가 있을거 같고 해서
이 젓갈로 김장때 넣어 다른재료랑 섞어 버무리면 어떨까 해서요
괜찮을까요?
남편이 제주도 갔다올일이 있어 제주도산 갈치속젓이라는 젓갈을 사왔어요,,
밥에도 비벼먹고 맛있다고 해서 샀다고 하네요,
그런데 너무 짜더라구요,, 맵기도 맵고,,
밥반찬으로 먹기에는 무리가 있을거 같고 해서
이 젓갈로 김장때 넣어 다른재료랑 섞어 버무리면 어떨까 해서요
괜찮을까요?
네 갈치속젖으로 김치 담그기고 해도 맛나구요. 너무 짜면 밥에 그냥 비벼드시지 마시고 고기에 쌈싸먹을 때 쌈장 대신에 드셔도 맛나요.
김치가 나중에 아주 시원스런 맛이 나더군요. 아는 지인이 갈치 속젓으로만 김장을 해요.
저도 블로그 돌아다니다가 알게 되었는데요...그때그때 드실만큼 덜어서 물엿이랑 참기름 듬뿍 넣어서
양념해서 드세요 물도 조금 섞어도 괜찮은것 같고요...
첨엔 좀 달다 싶을정도로 물엿을 넣으면 나중에 어우러져서 짠맛은 중화되고 단맛도 옅어진대요...
저는 갈치속젓이 좀 비려서 김치 담갔는데 익으면서 비린냄새는 없어지고 괜찮아요..
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