매실 액기스

[매실]

장항아리에 매실을  설탕과 함께 넣어두고

 

안 건진지 4년정도 된것 같은데요

 

이걸 어떻게 이용하면 되는지 좀 가르쳐 주세요

 

시기를 놓쳐버리니

자리만 차지하고 있어요

 

버리자니 아깝고

어떻게 활용하면 좋을까요?

[...]

걸러서 물통에 담아놓고 드세요
전 고추장만들때 1병넣고 김장김치할때도 넣고 초무침요리에도 넣고 고기양념에도 넣어요
물에 희석해서 여름음료로도 많이들 마시잖아요

[.....]

저도 요리할 때 설탕 대신 사용하고 음료, 특히 소화가 안되거나 할 때 물에 희석해서 마셔요.
주변에 필요한 분들도 있을 테니 물어 보고 드리세요.

[4년이나]

4년이나 됐는데도 괜찮을까요?

[4년매실]

효소도사들은 2,3년 이상된거, 거르지않고 4계절을 겪은 효소를 최고로 쳐요.거르시고요 시면 유리병에 담아서 냉장고 두시면 신맛이 빠지더라구요.저도 시어머니가 담그고 깜빡한 매실을 2년만에 걸러서 먹었는데,좋아요.

[저는]

청매로 담은 것은 100일 즈음에 걸렀구요, 황매로 담은 것은 청매로 담은 것 다 먹은 후에 거르려고 항아리에
그대로 보관하고 있어요. 설탕 대신 사용하던 매실액이 다 떨어진 바람에 청매로 담은 것을 걸렀답니다.

[보약]

100일이 되면 물론 거른 것이긴 하지만
일부러 3년정도 숙성시켜 먹어요.
해마다 담그면서 미루어 두는 거죠.

아주 좋다고 하더군요

[사실은요]

냉장고가 개인사정상 엄청 작은 냉장고를 쓰기 때문에 매실액기스를 냉장고에 넣을때가 없어요 혹시4년매실님 말대로 2.3년 이상된 효소가 좋다고 하니 그냥 단지에 두고 사용하면 안될까요?

[이 글]

읽어 보시고 참고하세요^^

http://www.82cook.com/entiz/read.php?num=224669

[저희집은]

걸려서 다시 그 항아리에 보관하고 있어요.
뚜껑에 비닐 덮구요.

[포그니]

안걸르고 그냥 필요할때 떠다 먹어도 됩니다 전에 생로병사에 매실효과를 톡톡히 본 출연자가 장에서 매실액기스 3년 된것 떠 먹는데 그냥 바가지로 퍼내는데 보니 걸르지 않은 매실이었다는 이야기를 듣고 저도냉장고가 비좁기도 하지만 먹을만큼만 떠내어 먹곤 합니다

[묵을수록약]

3년묵으면 좋고 6년묵으면 더 좋고 9년묵으면 약중의 약이지요.
보관할데가 없어서그렇지 보관할장소만있으면 해마다 담글텐데......

저는 모든 설탕들어가는 요리에는 다 사용해요.
저도 그냥 항아리에두고 필요시마다 떠다 먹어요.
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