자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
딱딱한 치즈케익 어떻게 만드나요?
1. 뉴욕 치즈케이크
'11.10.29 12:11 PM (182.211.xxx.18)보통 뉴욕 치즈케익이라고 하더라구요.
머랭내서 스팀 방식으로 구운게 아니라 딱딱하고 진해요.
검색하심 레시피는 많이 나올거예요.아?
'11.10.29 12:15 PM (116.127.xxx.110)그럼 제가 지금까지 먹은 뉴욕치즈케익들은 모두 허당이었군요.
아...그렇군요. 별다른 케익이 아니었다면.. 아...아...아... 얼마나 잘만드냐의 차이가 맛을 좌우하겠군요. 자신감 급하강.... ㅠㅠ
알려주셔서 감사합니다.뉴욕 치즈케이크
'11.10.29 12:19 PM (182.211.xxx.18)저도 급 걱정이 되네요.
딱딱하고 진한거면 뉴욕 치즈케이크가 맞을텐데...
먹어보셨다니 다른걸 말씀하시나 싶네요.
질감이 얼마나 딱딱했나요?
혹시 필라델피아 치즈케익보다 딱딱했나요?아..
'11.10.29 12:27 PM (116.127.xxx.110)제가 필라델피아 치즈케익을 먹어본적이 없어요. 다만 뉴욕치즈케익은 스타벅스가면 늘 먹었던것 같은데..
이건 묵직하니 단단한게 아니라 얇은 초콜렛 판들이 있는것처럼 딱딱했어요. 아주 묵직한 크림질감(뉴욕케익질감) 리코타치즈같은 것들이 냉장고보관한듯 딱딱 초콜렛처럼 딱딱한 판들이 섞여있는 느낌이었어요. 아웅. 전 서비스로 먹은거라 이름도 모르고 먹었네요. 아마 그냥 치즈케익이라고만 하고 준것 같은데.어쩌면
'11.10.29 12:29 PM (116.127.xxx.110)뉴욕치즈케익을 아주아주 진하게 만든걸지도 모르겠어요. 걱정도해주시고..친절하시네요. ^^
뉴욕 치즈케이크
'11.10.29 12:40 PM (182.211.xxx.18)저 지금 냉동실에 있는 필라델피아 케이크 보고 왔는데 화이트 초콜릿 정도의 딱딱함은 아니네요.
말씀하신 단단하고 묵직한 느낌이예요~~
얼려놓았더니 딱딱하고 자르면 부슬부슬 떨어지는 느낌이지만...
얼렸을때 먹으면 단단히 얼었을때의 아이스크림 느낌??
죄송해요~ 뭔가 혼란만 드리고 정확한 정보가 아니네요.ㅠㅠ2. 뉴욕 치즈케이크
'11.10.29 12:13 PM (182.211.xxx.18)아~ 그리고 만들기 어려우심 필라델피아 치즈케익이 그 치즈케익이예요~
만들기는 간단하고 어렵지 않을 거예요.^^아..
'11.10.29 12:18 PM (116.127.xxx.110)코슷코의 히트상품이라는 그것이요?
마치 화이트 초콜렛이 얇은 판으로 켜켜이 들은 것처럼 딱딱하던데...맞나요? 구하러갑니다.3. 에잉
'11.10.29 12:29 PM (182.211.xxx.55)그동안 드신 것들은 치즈케익에 들어가는 달걀을 나눠 흰자 머랭을 만들어 폭신하게 구운 거구요,
딱딱한 식감은 달걀을 그냥 쌔려 넣고 저어 구운 거예요.
더 쉬워요^^오호
'11.10.29 12:32 PM (116.127.xxx.110)그냥 쎼려넣고! 좋네요. ^^
아참
'11.10.29 12:36 PM (182.211.xxx.55)구워서 냉장고에 충분히 식히세요,그 단계에서 두배는 더 딴딴해집니다 ㅎ
넵!
'11.10.29 12:38 PM (116.127.xxx.110)냉장고 호출.
젓는걸 대충 하면 불균질해서 더 딱딱하지 않을까하는 생각이 퍼뜩 떠오르네요. 아니면 와방 실패하거나.
실험해볼게요.나름 예민
'11.10.29 12:49 PM (182.211.xxx.55)가장 중요한 건 멍울이 없어야 한다는 거예요,밀가루도 체치시고 치즈도 실온에서 잘 녹이세요.그것만 잘 하심 망치기가 더 어렵고요,혹 불안하시면 직사각틀에 낮게 구우셔서 스틱형으로 짤라먹으면 휴대용으로도 가능합니다^^
4. ㅁㅁ
'11.10.29 3:58 PM (175.113.xxx.216)머랭 안하고....밀가루 안넣고 전분 아주 쪼금 넣고 크림치즈로만 하면 되욤...딴딴하면서 찐하죠.
근데 시중에서 파는건 밀가루가 어찌됬던 들어가서 그런지
그래서 이제까지 먹어본중 제일 맛난 치즈케익은 제가 만든거라는거 ㅋㅋ5. 맞아요..
'11.10.29 4:24 PM (114.204.xxx.11)크림치즈가 치즈케잌에 들어가는 가장 비싼 원재료라서 밀가루 안들어가고 전분 약간..계란노른자만..섞어
서 구우면 딱딱하고 치즈함량 제대로 높은 케잌나와요..
계란흰자나 생크림 밀가루등이 첨가될수록 맛이 연해지고 부드러워지지요. 딱딱하고 치즈맛 많이 나는 스타일은 원가 때문에 그런지 시중에는 잘 없더라구요. .
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
54654 | 놀이학교는 보육지원 대상이 아니죠?어린이집에 자리가 없네요 ㅠㅠ.. 1 | 놀이학교 | 2012/01/04 | 777 |
54653 | 19금 질문이예요 10 | 정상과 비정.. | 2012/01/04 | 6,905 |
54652 | 로봇 청소기의 바른 활용법 | 추억만이 | 2012/01/04 | 601 |
54651 | 집 밥 얘기가 나와서 말인데요 7 | ㅎㅎ | 2012/01/04 | 1,291 |
54650 | 아이가 이틀 동안 홀랑 만 원 정도 썼네요. 24 | 아이고 | 2012/01/04 | 2,642 |
54649 | 양털조끼 5 | .. | 2012/01/04 | 1,647 |
54648 | 관자놀이 지방 | ?? | 2012/01/04 | 728 |
54647 | 예비중1아이 영어학원 끊고 인강들을려고 하는데 도움 주세요^^ 6 | 처음 | 2012/01/04 | 1,945 |
54646 | 식당하시는 분들... 15 | 우웩~ | 2012/01/04 | 2,404 |
54645 | 호텔에서 사용하는 침구를 사려고 합니다. 6 | 침구 | 2012/01/04 | 2,067 |
54644 | 경기도, 민원전화 '119'로 통합 29 | 세우실 | 2012/01/04 | 2,381 |
54643 | 저도 컴퓨터 질문이요..컴맹이라 죄송;; 1 | 올리비아 사.. | 2012/01/04 | 340 |
54642 | 얼굴 안보고 주고받은 글로만 친근감 느껴본적 있으세요? 12 | 경험 | 2012/01/04 | 1,496 |
54641 | 출퇴근시간 너무 걸리는직장 계속 다니는게 맞을까요? 11 | .... | 2012/01/04 | 1,407 |
54640 | 아이들과 놀기좋은 스키장 7 | 준맘 | 2012/01/04 | 1,222 |
54639 | 예비초등 딸아이 한글 맞춤법이요? 3 | 살빼자^^ | 2012/01/04 | 618 |
54638 | 다들 결혼해서 시누이 생일을 챙기셨나요? 32 | 궁금 | 2012/01/04 | 6,222 |
54637 | 아웃백 추천 메뉴 알려주세요~ 8 | 히힛~ | 2012/01/04 | 2,211 |
54636 | 배달 구인직에 왠 고학력? 7 | 뭐냐 | 2012/01/04 | 1,378 |
54635 | 컴할때 자꾸 바이러스치료하라고 뜨는데요??? 3 | 딸맘 | 2012/01/04 | 623 |
54634 | 현실 모르는 MB… 물가 실명제 논란 4 | 세우실 | 2012/01/04 | 694 |
54633 | 환갑 맞은 엄마의 첫 해외여행, 태국 어디가 좋을까요? 9 | 딸 | 2012/01/04 | 1,925 |
54632 | 남의 집밥은 별루..ㅠㅠ 99 | 저는 | 2012/01/04 | 13,923 |
54631 | 보일러 가동 어떻게 하면 절약되나요? 팁 아시는분?(온돌, 예약.. 3 | ... | 2012/01/04 | 18,496 |
54630 | 여중생 책가방 어떤게 좋을까요 4 | 해피 | 2012/01/04 | 1,098 |