82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판 최근 많이 읽은 글

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

일식집 튀김 비법이 뭘까요?

고구마튀김 조회수 : 8,175
작성일 : 2011-10-24 15:58:10

요즘 고구마가 흔해서 호박고구마는 숙성한다고 두고 있고

밤고구마를 튀김했는데 바싹하니 맛있네요.

 

일식집 고구마튀김 비법중 하나가 찬 맥주로 반죽하는거래서

맥주로 반죽넣어 바로 튀긴것은 바싹하니 맛있는데

저녁에 퇴근한 남편이 먹을때쯤엔 처음과 같지는 않네요.

 

시중 튀김가루를 써서 고소하고 바싹하지만, 일식집 튀김과 비교하면 뭔가 아쉬운데

맥주말고 또다른 비법이 뭘까요?

IP : 180.229.xxx.80
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅇㅇㅇ
    '11.10.24 4:03 PM (112.154.xxx.29)

    저도 일식집 튀김 바삭해서 주방장 아저씨한테 일식집 튀김은 동네 오징어튀김이랑 틀리게 너무 바삭하다고 비법이 뭐냐고 반죽재료가 다르냐고 물어봤는데요 주방장아저씨왈 "동네튀김반죽이랑 똑같아요 단지 일식집반죽이 더 묽어요 물비율이 더 많이넣어요"라고 하셨어요

  • 2. ,,,
    '11.10.24 4:04 PM (110.13.xxx.156)

    전분가루에 얼음타서 튀김하더라구요

  • 3. 차카게살자
    '11.10.24 4:04 PM (118.32.xxx.2)

    맥주보다는 소주로 해 보세요
    소주도 차갑게 해서
    튀김가루에 부어서 해 보시면
    딱 일식집 튀김입니다
    반죽농도는 줄줄 흐르게 하시면 돼요
    저도 이렇게 해서
    저보다 나이많은 언니들한테 완전 인정받았어요

  • 차카게 살자
    '11.10.24 4:08 PM (118.32.xxx.2)

    윗분 말씀대로 묽게 하시면되구요
    물 전혀 넣지 않고 소주로만 하시면 돼요
    전 튀김하기전 플라스틱 병 소주를 냉동실에
    40분전에 넣어둡니다

  • 4. caffreys
    '11.10.24 4:35 PM (203.237.xxx.223)

    묽게하면 되긴 하는데 기름이 튀어서...

  • 5. 고구마튀김
    '11.10.24 6:51 PM (180.229.xxx.80)

    오호~! 찬 소주요?

    다음엔 찬 소주로 반죽해볼게요~ ^^

  • 6. 스크랩이 안되네
    '11.10.31 3:53 PM (112.145.xxx.90)

    도전해봐야징

  • 7. 도리
    '16.9.11 1:41 PM (110.70.xxx.51)

    튀김. 고맙습니다.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
51964 리코더 가르치기 7 커피나무 2011/12/27 1,104
51963 사랑니 뽑아야 한다는데요..ㅠㅠ 15 사랑니 2011/12/27 2,282
51962 30대 중반 남편, 라운드 티셔츠 어떤 걸로 사시나요? 마눌님 2011/12/27 765
51961 중고 장터에서 구입한 물건이 운송중 파손이 되었는데요 5 장식장 2011/12/27 1,117
51960 82만 켜면 ....아흑..(컴터문제) 5 나만 그런가.. 2011/12/27 598
51959 용산구 후암동쪽 아시는 분? 6 도와주세요~.. 2011/12/27 1,823
51958 결혼이라는거 13 ㅇㅇ 2011/12/27 3,414
51957 박근혜씨가 다급하긴 다급한가 보네요.. 9 미래로~ 2011/12/27 3,194
51956 조현오... 경찰이 이제와서 큰소리 치면 뭐합니까 1 량스 2011/12/27 730
51955 택시이용 영수증은 10,700원 카드청구는 110,700원???.. 2 간만에 2011/12/27 2,387
51954 시어머니가 가족이라는 걸 증명하려면 2 어떤 증명서.. 2011/12/27 3,373
51953 아파트 매매시 에누리 없나요? 2 고민중 2011/12/27 1,505
51952 (댓글절실)대학로, 성북구쪽 놀기 좋은 키즈까페 있나요? 8 답답해 2011/12/27 2,098
51951 대한민국에서 결혼의 현실이란..이런건가요?(제발 조언좀여ㅠㅠ) 11 흘러가는 인.. 2011/12/27 4,408
51950 왜이렇게 가슴이 간지럽나요??? 4 임신중 2011/12/27 1,809
51949 나는꼼수다(나꼼수), 김어준의 뉴욕타임스, 김미화의 나는꼽사리다.. 2 팝케스트 2011/12/27 4,026
51948 자녀들 피임교육 어떻게 시키세요? 6 해피트리 2011/12/27 2,205
51947 하얏트 좌파, 봉도사님 31 하얏트가좋아.. 2011/12/27 3,926
51946 김정은 표정이 정말 슬퍼보이긴 하네요. 28 량스 2011/12/27 5,409
51945 아기가 태어난지 오늘로써 160일인데 아직 못 기어요... 10 아웅 2011/12/27 4,978
51944 홍준표 "정봉주ㆍ박근혜 BBK 발언은 다른 문제 13 세우실 2011/12/27 1,570
51943 아빠가 아들 고추 만지나요? 18 .. 2011/12/27 8,005
51942 얼굴이 완전 다 뒤집어졌어요. 11 우울해요 2011/12/27 3,565
51941 스마트폰 처음 써보려합니다. 갤럭시S2, 아이폰, 기타 폰 어느.. 4 >> 2011/12/27 1,513
51940 결혼한지 십여년...우리부부의 대화 33 이런저런 2011/12/27 13,210
< 63541 63542 63543 63544 63545 63546 63547 63548 63549 63550 >> 이전 자유게시판
게시판 검색