아미쿡 후라이팬...첨 사용해보고...

[딸둘아들둘]

일단 사은품으로 받은 20센티 후라이팬으로 계란 3개를 가지고 계란말이를 해 보았습니다.
이미 스텐후라이팬을 사용해본 터라 그리 어렵지않게 할 수 있었습니다.
그.런.데...

가벼운 마음으로 후라이팬을 세척했는데 음식물이 전혀 닿지 않았던 부분에(가장자리 윗부분)
마치 기름이 떡진것처럼 거무튀튀하면서 수세미로 몇번을 닦아도 지워지지 않는겁니다.
우띠...사은품이라 그런가...
이걸 사진으로 찍어서 아미쿡에 함 물어볼까...?

별 생각을 다 하다가 스텐세정제로 닦아 보았습니다.
마른수건에 광약을 조금 묻혀 닦았더니 그제야 지워지더군요.
왜 그럴까요? 다른분들도 그런 경우가 있으신가요?

아래에 음식물에따라 자국이 남을수 있다던데 음식물이 전혀 묻지 앟앗던 곳에 생기는 얼룩은 왤까요?
점심엔 28센티 후라이팬에 두부부침을 했는데
다행히 살점 안뜯기고 잘 부쳐졌어요^^
그 후라이팬엔 별다른 얼룩도 없었구요...
이상하죠? 왜그럴까요?
20센티후라이팬...쓸때마다 속썩일까봐 좀 겁나네요

[헤스티아]

후라이팬 온도가 좀 높으면 변색되는 경우가 있던데.. 그런경우가 아닐까요.. 사진을 보지 않으니 뭐라 단정할수는 없지만요..

[미피]

그럴때는 뜨거운 물에 불렸다가 수세미로 닦아 보세요.
그러면 께끗해 진답니다.
처음엔 중간불에 달군 다음 불을 세게 하세요.
그리구 다시 중불로 하면 괜챦아 진답니다
전 이젠 코팅 후라이팬 안쓰고 있어요. 왠지 코팅 후라이팬은.....
처음 몇번만 시행착오 하시면 금방 익숙해질거예요...

[J]

과열인 것 같아요 ^^
처음 사용에 두부(!)까지 잘 부쳐내셨다니 예열을 아주 확실하게 잘 하셨군요.
(대부분 처음엔 이 정도면 되겠지 하고 덜 예열하셔서 눌어붙는 경우가 대부분이거든요.
그리고 두부는 고난이도 쪽에 가까운 재료랍니다^^)

근데, 예열을 잘 하신 것을 지나쳐서 약간은 과열하시지 않았을까 하는 생각이 들어요.
음식이 닿지 않았던 곳에도 기름은 어느정도 묻게 되거든요.
기름의 특성상 열을 받으면 쫘~~~악 퍼진답니다. 옆면까지도 올라가요.
검게 되었다는 것은 그 기름이 놀어붙어서 조금 탄 것 같거든요.

처음부터 그정도면 아주 훌륭하게 잘 쓰셨으니
열조절에 조금만 감이 잡히시면 훨씬 더 잘 쓰실 수 있게 될 것 같아요. ^^

[사랑샘]

저도 26후라이팬은 잘되는데 20후라이팬에 한 계란 후라이는 늘 달라붙었어요.
생각해보니 두개의 후라이팬에 동일한 작은불을 썼더군요.
20후라이팬의 크기가 더 작으니까 가스불의 세기도 더 약해야 하는거죠.
지금은 20후라이팬 쓸때는 불을 정말 정말 작게 해놓고 쓰고 있어요.

[솜다리]

저도 처음 20cm후라이팬 쓸때는 과열로 자주 그렇게 되었었어요.
큰 후라이팬도 역시..
몇개월 지난 지금은 그런일이 거의 없죠.

[노을이지면]

스텐팬에...(두부부침, 계란후라이) 쉽게성공하는 방법입니다
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