바다의 알굴 사진첨부했습니다..

[하늘아래]

향일암으로 일출보러온 사람들땜에 나오는길이 막혀 길에서 두시간을 허비햇습니다..ㅠ.ㅠ;
저의 수고를 알아주시와용~~~ㅎㅎㅎ
딸기 담는 빨간 다라이  큰거에 5키로가 물없이 가득입니다(넘치도록은 아니고)
하얀 스치로폼박스에는 5/4정도 차구요 깨끗한 바닷물이
채워져 갈겁니다(왜죠??? 신선도유지를 위한 필수사항이죵~~)
특별히 잘해달라고 부탁은 했지만 제가 일일이 검사할수 있는 사항이 아니니깐
어느정도는 이해해주셔야합니다.
굴은 포장되어진채 겨울날씨(춥다~하는 정도)에선 일주일정도갑니다
하지만 바닷물이 계속 갈아지는게 아니라 안전을 위해 4일이상 방치하지 마시구요
두어번 씻어 먹을만큼만 포장해서 냉동보관하시면 두고두고 드실수 있습니다
아랫사진이 좀 누렇게 나왔는데 윗사진처럼 뽀얗습니다..굴상태는요
그리고 작업장이 지저분하다고 욕하지 마세요
굴자체가 뻘이 범벅인것을 바닷물에 씻어서 작업하기때문에
작업장이 깨끗한것을 기대하는것은 넘 욕심입니다
그치만 굴 자체는 정말 좋아요~~~

날이 더 추워진다든가 명절이 다가오면 굴가격이 급상승합니다
그때는 이가격에 출하 못시킨다고 합니다
참고하시고요
언제든 주문가능하나 토요일/공휴일은 피해주세요
택배가 하루배송을 전제로 하나 만에 하나래도 지연됨을 고려해야해서 토요일에 받는다고
금요일에 신청하지 말라는뜻입니다(꼭 토욜날 받으셔야하는분은 미리 말씀해주세요)

503862-02-023141  우체국 전광일로 30000원입금하신후 문자 남겨주심 고맙겠구요
되도록 주문자와 입금자 성함을 같게 해주심 더더욱 감사하구요~~^^
틀릴경우는 알려주세요
주소 성함 연락처 잊지말아주시와요~~
굴 받으심 쪽지 남겨주시는것도 잊지 마시구요..

다시 한번 말씀 드리지만 직거래라 조금 미흡한점도 있을겁니다
시장에서 파는 굴은 민물(수돗물)에 한번 씻었다가 파는경우가 많습니다
그럼 알이 굵고 좋아보이지만 맛은 훨 떨어지고 신선도도 떨어집니다
다만 무게가 조금 더 나가죠~~
여기서 배달되어지는 굴은 시장굴과 비교하심 안됩니다
어민들이 추위와 바람에 싸워가며 바다서 채취한것을 하룻만에 수작업해서
이삼일 걸려 구매자한테 갑니다.
시장서 파는 굴의 경로.== 어민들 수작업(2일정도 소요)==>담날 위판장==>그담날 경매인집에서 작업되어각지 배달==>배달되어진거 다시 경매내지 시장매입(이 과정에서 10kg로 한박스가 한 2kg덜어내지고 대신 물로 채워집니다==>안팔리게되면 신선한거와 안팔린거 섞어서 판매
제가 오래전 시댁에서 살면서 본 경로입니다.

위판장을 통해 판매가 되면 가격의 격차가 심하고
수수료 하며 배달료까지 만만찮게 나가다보니 어민들은 직거래를 선호하는 편입니다
그러나 모든것이 수작업이다보니 물량을 못맞출수도 있어서 하루이틀 늦게 배달되기도 하니
양해해주시고 아주 급하신 경우는 말씀해주시고
그렇지 않으신 분들은 하루정도 늦더래도 재촉하지 말아주시고 이해부탁합니다
굴이 고르지 않습니다
큰것 작은것 등등..그것을 골라서 작업할수 없다는점도 알아주시고요

그나마 지금은 국내에 많이 알려졌지만 시장서 사드실줄 알지 직판매하시는분들이
거의 없어서(어민들 대부분이 컴텨완 거리가 멈)
이렇듯 사드시는일이 드물었을겁니다
사드셔보고 맘에 드시면 다시 연락주세요
언제든 연결해드리겠습니다

[헤스티아]

그냥 한번 헹구어서, 얼리면 되는거죠?? 예전에 게시물에,, 굴은 데쳐서 얼려야 조직이 쪼그라지지 않는다고 읽은 기억이 나서요...
(5킬로가 정말 많군요.. -.-;; )

[비타민]

굴은 두고 먹으면 맛도 신선도도 떨어져서 먹을 만큼씩만 구입하게 되는데... 냉동보관해도 맛이나 신선도가 그대로 유지되나요... 해물종류 냉동하면(조개류) 입자가 작고 질겨지던데요... 자세히 가르쳐 주세염~ 그리고... 냉동할경우 그냥 해동해서 먹음 되나요... (생으로 먹어도 되는지요.. 아님 꼭 조리해서 먹는 종류로만 활용해야 하는지요..) 그리고.. 자연산인가요.. 아님 양식인가요... (전 입맛이 촌스러워서 그런지.. 자연산보다 양식굴이 크고 통통하고 향도 넘 진하거나 비릿하지 않고.. 더 맛있더라구요)
그리고 냉동할때 다 씻어서 보관하나요.. 넘 질문이 많지요...?

[하늘아래]

알의 형태를 유지하시려면 살짝 데쳐서 평평히 펴서 얼려주심 되구요(데친건 국종류에 넣는게 아니고
초장에 찍어드시거나 어떤 굴의 형탤 유지해야하는 요리에 좋습니다만 다시를 위해선 생냉동을 하세요)
얼린건 해동해서 드심 안되구요 얼린채 잘라서 쓰시는것이 좋습니다
그리고 저건 양식이구요(돌굴보다 더 담백하고 맛있습니다)
냉동할때 겉이 마르지 않도록 포장을 철저히 해주세요
그릇에 그대로 얼리시면 겉이 말라서 좋지 않아요
그릇에 담아 얼리더래도 꼭 포장후에 그릇에 담아 얼리세요(생굴보다는 맛이 좀 떨어지겠죠?
모든 해물이 그렇듯이..다만 오래두고 쓸수있으니까~~)
조개등은 씻어서 껍질채 얼려서 나중에 쓸때 절대 해동시키지 말고 뜨거운물에 그대로 담궈서
써야합니다(그럼 육질이 질겨진다던가 그렇지 않아요.맛이 거의 동일합니다)

[하늘아래]

네~~!!언제든지..

[흠모]

하늘아래님! 추운 날씨에 애 많이 쓰셔서
새해엔 정말 정말 복 많이 받으실꺼예요.
받는 즉시 쪽지 보내고
후기도 올릴께요.*^^*

[하늘아래]

기대에 부응해야 할텐데....^^;;
암튼 좋든 싫든 꼭 쪽지 주시와요~~

[유서니네]

처음 회원 가입했는데, 굴이 탐스럽네...
주문을 어떻게 하는지, 그 곳 전화는? 이 곳 주소를 알리는 방법은?
초짜가 귀찮게 해드려 미안합니다. 좀 가르켜 주세요---

[하늘아래]

제 닉넴을 클릭하시면 쪽지 보내기가 있습니다
쪽지에 님의 주소랑 전화번호 성함을 알려주시구요
본문에 나와있는 계좌로 입금하시고 문자 남겨주세요
되도록 입금하시는분하고 주문하시는 분 성함을 같게 해주심 고맙겠습니다

[하늘아래]

011-843-1755입니다

[강]

정말 좋은 굴 감사히 잘 받았어요. 굴이 어찌나 달고 맛있던지요.^^