스텐 통3중, 통5중, 통7중의 차이점....스텐관련정보

[노을이지면]

 

스텐  통3중, 통5중, 통7중의  차이점은.....

 

스텐통제품은......스텐--알루미늄--스텐

이렇게 되잇어여.

 

구조...

 

통3중 ===> 스텐--알루미늄--스텐

통5중 ===> 스텐--알루미늄-알루미늄(다른종류)-알루미늄(다른종류)--스텐

통7중 ===> 스텐--알루미늄-알루미늄(다른종류)-알루미늄(다른종류)-알루미늄(다른종류)-알루미늄(다른종류)--스텐

 

혹은 통5중===> 스텐--알루미늄--알루미늄(다른종류)--알루미늄--스텐

       통7중===> 스텐--알루미늄--알루미늄(다른종류)--알루미늄(다른종류)--알루미늄(다른종류)--알루미늄--스텐

 

 

중간에  동(copper)을 넣어서 만드는 팬도 잇습니다...(한겹)

동이  열전달이 좋아서  넣는 팬도 잇는데

값이 비싸서 비싸게 팝니다.

 

 

통7중이라고해서  무조건 두꺼운건 아니구여................얇은것도 잇습니다.

통3중이라고해서  무조건 얇은것이 아니구여................두꺼운것도 잇습니다.

 

 

냄비는 두께가.......라면 끓여먹는 용도면 1.5~2미리면 충분하구여.

                           오래 끓이는 냄비라면......2.5미리 이상이 좋습니다. (두꺼우면 열보존성이 좋아서)

 

후라이팬은.....두께가 2.5미리 이상이 좋구여.

 

 

=======> 열전도면에선.....5중이든, 7중이든  차이가 잇을수잇으나

               큰 차이는 없다 봐지구여...(동을 넣으면 다를수 잇긴 합니다만./몇중보다는...두께가 더중요하다 판단됩니다.)

               단지  제생각이지만.........앞뒤 스텐 두께가 두꺼울수록  더 무거운거 같습니다.

               팬은 오래하는건  두께가 두꺼울수록....열에 덜 민감해서 얇은것보다는 두꺼운것이 좋습니다.

 

 

====> 금속 열전도 순서...

           열전도 큰순서부터=======> 은> 구리> 금> 알루미늄

  

          스텐레스는  열전도가  낮습니다.

 

=====>  스텐 재질... 

 

스텐은  재질이 다다른데여...... 식기로는 27종 304 이면 됩니다...(18-10, 18-8)

27종 304이면  어느나라나   다 똑같구여.

단지 회사마다.........디자인, 두께, 모양이 다릅니다.

 

 

-가스렌지 쓰시는분은......통제품이 좋고, 

 

-전기렌지 쓰시는분은.....팬은 반드시 바닥3중팬이 좋습니다....(통은 바닥면이 휠수잇어서.)

                                     물을 이용해서 사용하는 냄비는....통제품 사용해도 된다고하네여.

                                     (단. 냄비라도 물없이 사용할경우(저수분요리)는 바닥이 휠가능성이 잇어여.)

                                     또. 통3중 스텐압력솥도  휜다는분 계십니다. (참고하세여)

 

-가스렌지에  스텐 팬 일경우.........간단한거나, 금방하는것은....예열시간이 짧은 통3중팬이 좋고

                                                   오래하는것은....바닥이 두꺼운 바닥3중팬이 좋습니다.

 

 

 

=========> 통3중팬도.......가벼운게잇고, 무거운게 잇구여.

                   바닥3중팬도....가벼운게잇고, 무거운게 잇어여.

  

                  가벼울수록  예열시간이 짧고,  무거울수록 예열시간이 깁니다.

 

 

바닥3중팬도  가벼운게잇지만....

대체로  통3중보다는  더 무겁습니다...

바닥3중에  바닥두께는......통보다는  더 두껍습니다.

 

 

 

통3중 20팬

통3중 사진....                                                               두께 2mm 
 

통제품을...(클래드)라 부르기도합니다

 

 

 

바닥3중 20cm팬

 

바닥3중 사진....                                     실제 바닥 두께  0.5cm

 

 

바닥3중은......바닥이 두꺼운반면  옆면이 얇습니다.

                     대체로 옆면은 1미리 이상은 없는듯 합니다.

                     스텐 자체가 무겁다보니...

 

 

-바닥3중 주의사항 ===> 바닥3중은...옆면이 1미리정도가 좋습니다.

                                        옆면이 얇을수록....잘타여.

                                       (옆면이 말려잇는것은  얇아서 말려잇는거 같습니다....옆면이 말려잇는건 두께 확인해보세여.)

 

 

-가스렌지에... 바닥3중 제품은.......팬바닥면이  적을수록.....옆면에  불영향을 많이 받구여,

                                                     팬바닥면이  넓을수록.....옆면에  불영향을  덜받습니다.

                                             

                                                 또한  불크기에따라...영향을 많이 받습니다.

                                                        (불이 쎌수록  갈변이 잘되고,  불이 약할수록 갈변이 덜해여)

 

====> 스텐 사용시  주의사항....   

 

1.  금속은  소금에 약합니다.....스텐도 소금이  직접적으로 닿으면  구멍날수 잇습니다.

2.  가스렌지는....중불 이하로 사용하는것이 좋습니다. (큰냄비 제외...)

3.  스텐은 첫세척이 중요합니다....

    첫세안하고  불에 올리면 스텐표면에잇는 이물질이 타고눌러붙어 절대 지워지지 않습니다.

4.  팬이 뜨거울때  찬물을 넣으면  급격한 온도변화로 인해  팬이 변형되거나, 바닥면이 떨어져 나갈수 잇습니다.

5.  연마제가든  초록수세미는  절대 쓰시면 안됩니다...(철을 미세하게 깍음)

    철수세미는 사용해도 됩니다....(단. 철이끈어진 헌철수세미는 기스가 많이 납니다... 새철수세미는 기스가 덜남)

[yuni]

좋은 정보 감사합니다.

[꼬마 다람쥐]

잘 읽었습니다. 고맙습니다.

[edugabe]

와우 만년초보에게는 황금같은 정보네요
고맙습니다

[그렇습니다]

스텐감사합니다

[무청]

정보입니다,, 감사.

[무소유]

초록수세미;;;
정보 감사합니다!!

[플럼스카페]

감사합니다. 이해 잘 되네요

[홍시각시]

상세한 설명 감사해요~
그런데..스텐재질 설명에 관해 보충설명 한말씀 덧붙일까 합니다

식기로 쓰이는 스텐재질이 27종 즉 304 이면 된다고 하셔서요~

그런데 실지로 식기로 쓰이는 스텐의 강종은 주로 세가지..즉...304 (27종이라고 부르기도 하는), 그 외에도 430도 많이 쓰입니다 (인덕션의 경우에는 특히)
그 외에도 200계열도 많이 쓰이고요~

스텐제품 재질표시에 스텐레스스틸 이라고 적혀있는 냄비나 팬들 중에는 430 이 대부분이고 또는
스텐레스스틸이라고 적혀있거나 안적혀있는 자잘한 부엌도구들(국산제품들)의 대부분이 200계열이라고 합니다
물론
430이나 200계열도 식기로 쓰기에 충분하다고 들었어요
(스웨덴의 이케아에서 나온 냄비종류들은 430을 쓴다고 ..)

그런데..
우리나라가 304재질에 대한 편애, 그리고 430에 대한 편견 등이 문제가 될 수도 있다고 합니다
너무 304재질만 찿다보면 304와 성질이 비슷하면서도 가격이 더 낮은 200계열을 304 인것처럼 판매할 것에 대한 염려..같은 것말이예요~

그리고 또 한가지 조심할 것은 제대로 된 200계열의 스텐이 아닌 유사200계열...즉...다이소 같은 곳에서 파는 넘 저렴한 스텐들의 재질인 유사200계열을 사용할 경우 건강에 해로울 수도 있으니 조심해야 한다고 들었어요..

마지막으로
이러한 스텐강종들의 표기문제가 우리나라 뿐 만 아니고 외국에서도 의무화 되어있지 않다고 합니다
앞으로 보다 안전한 스텐식기사용을 위해서라도 제대로 강종표기가 되었음 하는 바램입니다.

[rachmania]

스텐에 대해 많이 배우네요. 내용 덧붙여주신 홍시각시님두요. 좋은 정보 감사합니다.

[너와나]

저는 초록수세미말고 아파트 장터에서 파는 검은수세미로 닦는데. 그것도 않좋겠네요 ㅜ.ㅜ
거룻거뭇 눌러붙은거엔 최고인데 ㅜ.ㅜ
이것도 깎아먹겠지요?
닦고나면 반짝반짝 새것같아서 ㅁ몇년째 쓰고있는데 ㅜ.ㅜ

[홍시각시]

위에 너와나님~
초록수세미 등의 연마작용을 하는 수세미로 스텐을 닦으면 금속표면을 마모를 시키니까 ...넘 심하게 닦다보면 표면의 광이 죽어버리기도 하고..또 더 심하게 닦다보면 연마가 되어서 가루나 검은 물이 나오기도 하겠죠..그래서 사용하지말라는 것이죠~
그러니까 절대 안된다는 말 뜻이.. 말이지요.
그러니 꼭 해야할 경우엔..적당한 선에서 정도껏 하심 된다고 봅니다
그리고
약간의 흠집이나 기스 같은 것들은 부동태피막이라고 하는 것이 스텐표면을 덮기때문에 안전하다고 합니다.

[지니셀리맘]

놀랍네요.
혹 스텐분야의 전문가이신지요?
공부 잘 했습니다.

[꺄오!!!]

새철이 아니라 새 철수세미 같은데요^^

[미시]

스텐 냄비 정보 감사합니다.

[알카리]

잘은 몰랐지만 초록 수세미로 스텐용기 닦으면 검은 물이 나오길래 왠지 꺼려져서 안 써왔는데 다행이네요.
감사합니다. 마침 최근에 큰 맘 먹고 냄비류들 싹 다 바꾸려고 주문해 뒀거든요. 제게 특히 유용했네요.^^

[high]

많은 걸 알게 됐네요
깊이 감사드려요~ 홍시 각시님도요~

[애나]

좋은정보 감사합니다.

[두아이맘]

합니다 감사해요

[마가렛]

감사합니다.

[미야옹]

스텐관리 감사합니다~

[참나]

스텐관리 저장합니다. 감사