고등어 구울때는 올리브 오일

[지니]

올리브 오일이 몸에 좋다고는 하는데 제 입맛엔 영 아니더라구요
요즘 선물로도 많이 들어오고 하는데 어떡하나 했더니
형님이 고등어 구울때 올리브 오일로 구우면 냄새가 안 난다고 하셔서
했봤더니 정말 냄새가 많이 줄드라구요
맛도 더 좋아지구요
활용법이 여러가지 있지만 고등어 같이 냄새많이 나는 생선구울때
한 번 써 보세요

[moonriver]

처치곤란한 올리브오일이 많이있는데 (유통기한이 딸랑거려서 남 주지도 못합니다) 고등어 구워서 소비해야겠네요.
이런 정보 좋아요~

[mercury]

어, 근데 올리브 오일로 굽기를 해도 되나요? 발연점이 낮은 오일이라 금방 타버려서 샐러드 드레싱에나 먹는 건줄 알았는데요.

[민구맘]

언젠가부터 구울때 올리브오일 바르고 구웠더니 맛있길래 항상 그렇게 하고 있어요.
머리가 기억하는게 아니라 입맛이 기억을 하고
생선구울땐 올리브기름병에 손이 갑니다^^

[똘방]

전 집에 올리브오일만 있어서 뭐든 요리에 올리브오일로 하거든요,,,물론 튀김처럼 기름 많이 쓰는 건 안해봤지만,,,고등어등 생선 구울때도 올리브오일로 굽고 생선 걷어내고 나서 남은 기름에 계란 후라이 하고나서 또 신김치도 볶아내고 마무리^^로 밥 한술 넣어서 닦아냅니다^^
생선기름이 몸에 좋다고 해서,,,
김치볶은거나 밥 닦은거도 뜨거울 때 먹으면 고소하고 맛있어요^^

[안드로메다]

아 신기하네요^^
조기는 일반 후라이판에 구울대는 몇방울정도 일반 포도씨유나 카놀라유 쓰는데..

고등어 구울때는 저도 모르게 올리브유로 구워요..^^

맛도 좋고 향이 웬지 덜 비린내스러워요^^`

[현주맘]

올리브유를 생선에 바를생각까지 하지못했는데....^^*
함 해봐야겠어요^^*

[달인이되고파]

올리브 오일 앞에 Extra Virgin Olive Oil 이라고 씌여 있는것과 Pure 라고 씌여 있는것이 있습니다. 버진 올리브 오일이 올리브를 처음으로 압착하여 기름을 내는것으로 특유의 올리브 향이 강합니다. 이것은 샐러드등 열을 가하지 않는 요리에 사용합니다.
이것이 발연점이 낮기 때문에 열 요리에는 적합하지 않습니다.

그리고 pure 라고씌여진 것은 정제 가공 처리를 한것으로 올리브 특유의 향은 약합니다. 이것은 발연점이 높기 때문에 열 요리 (튀김 부침)에 적합합니다.

[ubanio]

82회원덜은 아는것도 많어유
또 하나 잘 배워감다.

[예송]

전 얼마전에 엘비스님인가?(정확히 기억못해 죄송해요^^)
하여튼 읽은 글에서 생선구울때 귤껍질 넣고 굽는다길래 해봤더니
거 참 신기하데요 ㅎㅎ
후라이팬 한쪽에 귤껍질 한개 분량을 넣고 같이 구웠더니 세상에..
냄새어디로 갔어? 싶더라구요
82님들은 정말 아는것도 많아유 ㅎㅎㅎ

[나니나니]

저 예전에 하나님 블로그에서 보았는데
올리브 오일 + 파마산 치즈가루 + 파슬리 해서 감자에 발라 오븐에 살짝 구웠더니
넘 맛있는 웻지감자가!!!!
자주 해먹어요~

[fiona]

잘 배워갑니다,,^^유익한 정보 이군요,,

[최혜경]

덧붙여서
저는 고등어 오븐에 브로일로 하고 구울때
여기서 보니까 귤껍질을 넣고굽는대서 오렌지나 레몬껍질을 넣고구웠더니 정말
그 심한 생선비린내가 많이 덜나서 애용하던중 한번은 셀러리 시들시들한거가 있어서
같이 구웠더니 아주하나도 집안에 냄새 안나고 향긋한 냄새가 나던걸요
여기는 캐나다 전 아파트에 살아요
샐러리가 최고라고 알려드린다는게
전혀 올리브 오일과 상관없는 얘기를 썼나
혼자 뻘쭘 합니다 그래도 엔터누룹니다

[똘방]

그렇다면,,^^ 오렌지나 레몬껍질...또는 셀러리...
울집처럼 허브를 화분에 키우는 집은 ,,,허브 잎을 조금 뜯어서 놓아도 괜찮겠지요?
요새 초록잎들이 새로 많이 올라왔더라고요^^

[꼬마돼지]

저두 올리브유는 영~~~ 입에 안맞아서....
고등어뿐만 아니라 다른 생선두 괜찮겠지요??

[산새]

셀러리~ 대박입니다.

[짱구유시]

제가 알기론 올리브오일은 발열점이 낮아 굽고 튀기는 음식을 할때에는 쓰면 안되는걸로 알고 있습니다. 포도씨유는 괘안지만요... 올리브오일 뒷편에 어떤 용도로 쓰라고 나와 있으니 참고해보시는게 나을것 같은데요... ^ ^

[나리마미♥]

올리브 오일 1등급 사서(코스트코 꺼) 잘 안먹게 돼요.
김밥 쌀 때 듬뿍 넣었어요.
열은 가하면 안 된다니까 많이 남았는데
고등어 구이에 넣어 볼게요.

한 영용씨라고 요리 하는 분이내신 책을 보면,
우리 몸에는 우리 기름,
참기름 ,들기름을 먹어야 맞는다고 하셔서,
요즘 생각 해 봅니다.

주로 포도씨오일 많이 소비 하는 저는,
남 좋은 일 시켜 주고,
나한테 해로운 건가 하고요.