채소를 소금에 절였다가 조리하는 경우가 많은데요, 왜 채소를 소금에 절일까요?
캔에 든 토마토 페이스트, 홀토마토, 다이스토마토 등 캔 토마토 구별법입니다.
콩나물 무침의 관건인 콩나물 데치기 만만하지는 않지요. 콩나물, 이렇게 데쳐보세요.
토종꿀은 전기밥솥에 넣어 보온설정만 해두면 몇시간뒤 어렵지않게 꿀만 얻을 수 있습니다.
재료에 따른 적정 온도와 튀김을 잘 하는 방법을 모두 모아봤습니다.
한천과 젤라틴은 용도가 비슷하지만 사용하는 방법은 전혀 다릅니다.
중국의 요리에 사용되는 해삼은 말린 해삼을 불려서 사용해요. 마른 해삼, 이렇게 불리세요.
염장 해파리를 잘 손질해야 맛있는 냉채가 되는데요, 해파리 손질은 이렇게 해보세요.
