아침에 막 한 따끈따끈한 빵을 먹고 싶은데요

[히로짱]

제빵기를 사용하는 것이 아니라 오븐에다 하는 거거든요

베이글을 해먹고 싶은데 발효시키려면 너무 시간이 오래 걸려서 아침에 만들수는 없을것 같구요

이럴 때는 어떻게 하면 되나요? 1차발효까지 시키고 2차발효를 아침에 할까요?

아니면 2차발효까지 다 하고 아침에 굽기만해도 될까요?

아니면 다른 방법이 있을까요?

제빵 고수 여러분 어드바이스 부탁드려요~~

[칼라]

냉동생지를 이용하는방법뿐이네요.
밤사이 발효는 너무나 오랜시간이 걸린답니다
2차발효를 해서 냉장고에 넣어두어도 발효는 계속된답니다.

[류사랑]

칼라님 말씀대로 방법없어요.
저는 가끔 남편 감동 먹으라고
4시에 일어나서 반죽 시작하기도 합니다.
주로 잠이 안올 때 하는 생쇼랍니다~

[이하영]

류사랑님~
멋지십니다

[류사랑]

헤헤 쑥스러워용~

[luna]

하하..류사랑님 덕분에 많이 웃고 갑니다~
주로 잠이 안올 때 하는 생쇼치고는 이쁜 쇼네요~

[지영마미]

류사랑님 덕분에 저도 웃고 갑니다..
서방님께서 행복하시겠어요..
저도 한번 기회가 되면 생쇼를 한번할까 합니다

[히로짱]

헉 류사랑님 정말 대단하시네요 어떻게 4시에 일어나세요 답변 감사합니다 할 수 없네요 미리 만들어놓는수밖에...

[머국]

제가 책에서 본 방법은 빵을 구울때 전체 굽는 시간의 8할 정도만 구워서 식힌 후 냉동해 뒀다가, 먹고 싶을때 꺼내서 자연해동 시킨후 나머지 2할의 시간만큼 오븐에 구워주는 것입니다. 한번 해보세요. 아침에 조금만 일찍 일어나면 될것 같군요.

[애드먼튼]

저도 호텔 베이커리의 빠티쉐님으로부터 머국님의 방법처럼 하면 된다고 들었습니다.
제가 직접 해 본 방법은 아니지만, 전문가의 조언이니까 믿으셔도 되지 싶어요.

[히로짱]

머국님 감사합니다 그런 방법이 있었군요