히트레시피에 팥죽 레시피에서요...

[이뿌지오~]

팥죽 또는 팥칼국수를 해먹으려고 하는데요.
히트레시피에 팥죽 레시피를 보니까, 5번인가에"삶은 팥에 물을 조금씩 부어가면서 체에 여러 번 내려 껍질만 걸러줍니다" 라는 말이 있는데요.
여기에서, 삶은 팥에 물을 부어가면서...라고 할때..이 물은 팥삶은 물을 말하는건지..아니면, 그냥 맹물을 말하는건지요...??

그리고, 재료양에 보니, 팥 1컵에 물이 10~12컵 이라고 되있는데..그럼 맨처음 끓인물을 버리고, 재대로 삶을때 넣는 물의 양이 팥1컵에 물을 10컵정도 넣는건가요?
그런데..레시피보면, 3번인가에,  팥의양에 두배의 물을 붓고 삶는거라고 되있는데...그럼 물 10컵정도는 언제 필요한건지요..??

고수님들..알려주세요~~~?

[아줌마]

레시피라고는 못해도 제가 해먹는 방법이예요
팥에 물을 1.5배정도 넣고 잠간 끓이고 그물을 버립니다
압력솥에 팥1 물3 붓고 아주 푹 삶아요
예전에는 적당히 으깨어 체에 내렸는데 지금은 믹서에 갈아서 고운 체에 내립니다
믹서에 갈때 삶은 팥과 생수를 섞어서 갈고 체에 내려요
2-3회나 3-4회 하다 보면 껍질만 남아요
걸러진 국물을 잘 저어서 한 번씩 먹을 만 큼만씩 덜어서 끓이면 돼요
더군다나 팥 칼국수는 시간이 지나면 국수가 불어서 맛이 떨어지니 먹을 양만 해 드시면 됩니다