동파육 고기 삶지 않고 찜기에 쪄도 되나요?

[정미숙]

내일이 드디어 집들이입니다.
남편 회사 사람들이 대략 30명 정도 오는데요..
(너무 많으니까 나눠서 하자고 그렇게 말했는데도,
어떻게 누구는 이때 오고, 누구는 이때 오냐고 하면서...
꼭 죽어도 같이 해야 한다나 어쩐다나...음식 준비하는 사람 생각지도 않고ㅠ.ㅠ...)
이궁...딴 길로 빠졌네요.

어쨌든 메뉴중에 동파육이 있는데요.

저번에 실험삼아 한 번 해봤는데, 맛있긴 맛있는데, 고기를 잘못 삶았는지
아니면 조릴 때 뚜껑 닫는 것을 깜박해서 그런지, 좀 퍽퍽한 느낌이 들더라구요.
하여튼 그래서 이번에는 테X 찜기로 쪄볼까 하는데요.
손님이 많이 오다보니까, 고기 삶을 냄비도 부족하고 해서 겸사겸사요.

대파(파란부분까지) 잘 깔고 고기 한 켜 올리고, 통마늘, 후추, 생강 흩뿌려주고..
또 대파 깔고 고기 한 켜 올리고...반복...
해서 4덩어리를 쪄서 해도 동파육이 잘 될까요?

또 여러가지 요리를 많이 해야보다보니 시간상 손님이 오셨을 때를 맞춰서
요리를 끝내지 못할 것 같아요.
그릇에 담은 다음 랩을 씌워서 찜기를 이용해 한 번 김을 씌워서 뎁혀 내도 맛이 괜찮을까요?
참고로 저희 집은 전자렌지가 없습니다.


그래서 미리 다 조림장에 조려놓은 다음에
손님 오시기 전에..

늦은 이 시간까지...전부치고, 재료 다듬고....밑반찬 하다가...
갑자기 너무 걱정이 되서 올려봅니다.

그럼 답변 부탁드릴께요!!!!

[오렌지피코]

되어요. 그런데, 아마 삶는 것이 찌는 것보다 쉬울텐데...적어도 제 경운 그렇거든요?

미리 해 놓고 렌지에 데우는 것도 제가 주로 쓰는 수법입니다.
대신 너무 일찍 해놓지는 마시고, 그냥 렌지에 30초 정도만 데워도 되는 정도...약 한시간 정도 전에 준비되게 하세요.
너무 일찍 해서 렌지에 데우면 겉이 마르면서 오래된 티가 나요.