손바닥만한 혼다시는 어떻게 사용하죠?

[단비맘]

레시피들 보면 혼다시 1ts 모 이리 나오는데.
제게 있는건 비닐봉지 안에 손바닥보다 작은 낱개포장이거든요..

물론 액체가 아닌 건조해서 네모지게 모양을 잡은듯한..

샤브샤브할때 쓰려고 하는데..
아님.. 비밀의 손맛에 있는 매운감자조림이나..

사실 사용해보지 않아서 용도를 잘 모르겠어요.

어떤 음식에, 어떻게 사용하죠?

[빨강물고기]

가스오부시를 말씀하시는 것 같으네요...
가스오부시는 작은조각을 낱개포장한게 있구, 큰조각을 큰봉지에 포장한게 있어요.
전자는 주로 고명용이구요... 후자는 국물용이예요.
가스오부시 국물을 내려면 하기 나름이지만...
곤부다시... 즉 다시마로 다시를 먼저 낸 후 다시마를 건져내구
불을 끈 후 가스오부시를 넣고 10분후에 체에 받혀 국물만 사용하는 겁니다.
여기까지가 정석이구...
국물맛이 뭔가 모자란다 싶을때 조금씩 넣고 건더기도 같이 드시는 분들도 있더군요.

[단비맘]

가쓰오부시는 아니고
영어로 크~게
혼다시라고 써있거덩요?

[헤르미온느]

그러면, 가쓰오부시 대신 쓸수있는 조미료인 혼다시 같은걸요?
원래 조미료 혼다시는 과립형으로 되어있는데, 전 첨 듣네요..^^
조금 떼서, 넣어보구, 맛을 보시면 어떨까요? 모자라면 좀 더넣구,,,
설명서엔 없을래나...

[graffiti]

가쓰오부시는 가다랭이를 쪄서 말린 후 대패밥처럼 잘게 채썬 것으로 말씀하신 것 처럼 국물내는 거구요.

혼다시는 가다랭이를 분말 형태로 만들어 음식에 맛을 더하기 위한 제품이예요.
전 이거 되게 잘 사용하거든요.. 된장찌개나 된장국에는 꼭 넣구요.
생선 조림이나 매운탕 같은 해물음식 사용할때도 자주 사용해요.

일단 된장이랑 궁합이 참 좋으니깐 된장 사용하시면서 아주 조금씩 넣어 보시고.. 맛을 함 보세요.
어떤 맛인지 금방 아실 수 있으실 거예요~ ^^

[단비맘]

그렇군요.. 에공 영어로 혼다시로만 돼있고,, 나머진 일어로다가....
말씀해주신대로 한번 사용해봐야겠어요..

고맙습니당..

해피 토욜이에요^^