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요리물음표

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다시마를 찬물에 잠깐 넣어도 진이 나는데...

| 조회수 : 1,691 | 추천수 : 7
작성일 : 2005-02-21 16:12:16
지난번에 쓰던 다시마는 오래 두어도 전혀 진이 나지 않았는데 이번에 다시마를 사면서 편하게 쓸려고 네모 다시마를 샀더니 찬물에 30분만 담가두었는데도 진이 나는데 써야 되나 말아야 되나? 뭐가 잘못 된건지? 아님 다른 걸로 써야 되는지?
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 헤르미온느
    '05.2.21 5:20 PM

    원래 건어물은 찬물에서 더 잘 우러납니다.
    다시마는 찬물에 우렸다가 잠깐 끓여쓰는거구요.^^
    전 밤에 찬물에 담궜다가, 아침에 잠깐 끓여서 육수로 씁니다.

  • 2. 안개꽃
    '05.2.23 3:43 PM

    오래 끓이면 풀어지고 코같이 너덜거립니다.
    10분정도 팔팔 끊이고 건져내세요.그래도 다 우러나던데요.

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